Es uno de los quesos más exclusivos del mundo y se hace en Inglaterra
El Cornish Kern fue elegido en el 2017 como el mejor del planeta.
En un rincón cerca del mar del Sur de Inglaterra, la quesería Lynher Dairies viene elaborando un queso exclusivo y considerado uno de los más selectos del mundo.
En la localidad de Cornwall, Inglaterra, se elabora el Cornish Kern que ya recibió varios premios en función de su forma de elaboración.
Este es un queso que se realiza en base a leche de vaca de la zona y se obtiene un queso duro aunque con textura mantecosa.
La propuesta nace de la apuesta personal de la dueña de la finca que creó este producto que en 2017 fue elegido mejor del mundo en los World Cheese Awards.
Tras recorrer queserías de los Alpes y Holanda, se pusieron manos a la obra para gestar este queso que mezclara las dotes de los quesos alpinos y de un Gouda holandés.
Por su parte la leche para elaborar este producto lácteo procede de un rebaño propio. Son vacas de una raza típica de la región llamada Ayrshire.
La leche se calienta para pasteurizarla y se le suman cultivos de nueces, que le dan una textura particular.
Este célebre queso tiene una curación de 16 y 18 meses, y logra una textura y sabor que lo hace ideal para picadas.
