Whisky elaborado en Patagonia: agua de la Cordillera y sabores autóctonos

Una destilería en Dina Huapi y otra en las afueras de Lago Puelo.
sábado, 24 de octubre de 2020 · 13:07

En la Cordillera de los Andes se ha creado un single malt que ha logrado posicionar a la región como referente de una variedad propia: el whisky patagónico.

En cercanías de la localidad chubutense de Lago Puelo se creó, en 2011, la primera destilería de whisky single malt del país.

En este caso, se llama La Alazana y es un destilado de un único cereal -cebada- que también es malteada.

Los creadores de este whisky son Néstor Serenelli y su mujer, Lila, quienes se capacitaron en Escocia y llegaron a realizar un máster sobre destilados en la universidad Heriot-Watt.

Desde hace algunos años, pudieron reemplazar la cebada importada por una propia, que produjeron a partir de variedades que trajeron de Escocia y plantaron a orillas del río Chubut.

Por otra parte, más al Norte, en la localidad de Dina Huapi, pegada a Bariloche, también hay una destilería Madoc que fue creada por Pablo Tognetti, un físico que, también, fue director de Arsat.

En este caso, se trata de un whisky elaborado con equipos que se fabricaron en la zona.

Este destilado tiene unos tres años -como mínimo- de añejamiento y ha sido muy ponderado entre los expertos en bebidas destiladas. 

Otras Noticias