El banana split en versión de vanguardia que elaboran en Girona
De la mano de Jordi Roca, encargado de pastelería de El Celler.
Lleva, de por sí, un nombre glamoroso para un postre que es un clásico. La versión del banana Split de Jordi Roca se promociona en las redes como Dolce & Bannana.
Así dio en llamar a la versión helada del banana split para Rocambolesc, la heladería del El Celler de los hermanos Roca.
En este caso, es un helado de banana con merengue flambeado, figuras de plátano y chocolate negro por encima.
Esta es una versión particular de un postre que es un clásico de la gastronomía internacional.
La historia cuenta que el banana split se creó hace más de un siglo, en 1904, en Pennsylvania, cuando David Strickler -un joven de 23 años- creó un triple helado sobre una base de banana.
Asimismo, otros consideran que su creación se dio en Ohio, a través de un certamen de repostería.
Sin embargo, más allá de la disputa sobre su origen, en todo el mundo es conocido por ser una mezcla de helado y banana.
Suele servirse en un plato donde se coloca la banana cortada en forma longitudinal y se le agregan bochas de helado, frutilla y baño de chocolate. En Argentina, en el banana Split nunca falta el dulce de leche.
