Un postre tradicional para una fecha especial
Se llama Tronco de Navidad o Bûche de Noël y es un clásico.
El postre conocido como Tronco de Navidad o Bûche de Noël es un plato dulce tradicional que se originó en Francia.
Este delicioso postre, que se decora como si fuera un tronco recién cortado, representa a una antigua tradición de origen celta.
Esta costumbre celebraba el solsticio de invierno buscando un enorme tronco de árbol, incluso con raíces, para quemarlo en el día más corto del año. Con este acto se pedía por la naturaleza y también se agradecía.
La idea es que los celtas creían que ciertos árboles, específicamente robles y olmos poseían ciertos poderes.
Fuente: (Tan dulce)
En otros países de Europa tenían la misma tradición pero el postre fue creado en 1898 por el pastelero francés llamado Pierre de Lacam.
El postre está relleno de pastelera de chocolate o mantequilla de café, que representaba la tradición con su decoración.
En 1905 la receta de otro chef, Josep Fabre, de esta delicia dulce fue publicada en la segunda edición de su libro “Dictionnaire universel de cuisine pratique“.
Lleva bizcocho genovés enrollado y relleno con nata batida de chocolate, y decorado con chocolate cobertura que simula la textura de un tronco.
