Un viaje virtual por los sabores del Sur

El Ente Regional Oficial de Turismo Patagonia Turística, que reúne a las provincias de nuestro Sur, está realizando una fuerte campaña con el hashtag "Quedate en casa” y brinda consejos y recetas en sus redes.

“Es tiempo de parar. Detenerse a reflexionar, proteger, valorar, recalcular. Tal vez no es ahora, sino un poco después. Ese viaje soñado, ese encuentro esperado. Te vamos a seguir aguardando, pero ahora Quedate En Casa”, mencionan.

Ante esa iniciativa, proponen un viaje de sabores a través de sus redes sociales. Esta vez con una receta de Gabriel Santángelo, autor del Libro Patagonia: Recetas de los Andes, que fuera declarado de interés por el Ente Patagonia Argentina.

Para la receta de la Trucha ahumada en tostada de campo se requieren  2 rebanadas de pan de campo de dos centímetros de espesor y tostar en una superficie aceitada.

El relleno se prepara con 200 gramos de cebolla de verdeo en finas láminas para mezclar con 100 gramos de queso crema previamente condimentado con Merkén ahumado.

El Merkén es un condimento de origen mapuche, elaborado con ají seco y ahumado, cilantro tostado y sal, que agrega sabor ahumado y picor a la preparación.

Sobre la tostada disponer la mezcla de cebolla de verdeo, queso crema y Merkén. Finalizar la preparación de esta receta colocando un filete de trucha ahumada.