El mejor Malbec debe estar orientado el Oeste
Estudio del INTA dice que la ubicación de vides influye en el vino.
Un estudio del INTA Mendoza demostró que la orientación de las hileras de Malbec influye en el comportamiento fisiológico de las vides y la calidad de los vinos. Y destacó los beneficios de las orientaciones Este-Oeste y Noroeste-Sudeste, poco implementadas.
Considerada la variedad emblemática de la Argentina, el Malbec registró un aumento del 50 % de hectáreas destinadas a su cultivo en el período 2009-2018. De las 43 mil hectáreas que estaban cultivadas en el país, más del 85 % se ubica en Mendoza.
Para Martín Fanzone –investigador del INTA Mendoza–, “la orientación de las hileras y el sistema de conducción son factores determinantes en la interceptación de la radiación, el microclima de los racimos y la calidad de la producción”.
En esta línea, aseguró que “hay poca información local sobre la influencia de la orientación de las hileras sobre el comportamiento fisiológico de las vides de Malbec y la composición química de las uvas”.
De acuerdo con los ensayos, el investigador confirmó que en el caso del Malbec, “las orientaciones Este-Oeste y Noroeste-Sudeste, poco implementadas en la región, mostraron una mayor síntesis de compuestos fenólicos en las bayas, debido a un menor impacto de la radiación solar”, resumió.
En este punto, Fanzone aclaró que “los compuestos fenólicos son uno de los parámetros de calidad más importantes en los vinos tintos y pueden variar considerablemente según el cultivo, las prácticas agronómicas, el microclima y la exposición del racimo”.
A su vez, el especialista que estudió el Malbec explicó que “la orientación Este-Oeste presentó la mayor acidez de las uvas en cosecha, comparada con las otras orientaciones, debido probablemente a una menor temperatura de los racimos y, por lo tanto, menor degradación durante la maduración”.
