La empanada salteña fue elegida la mejor del país
Logró 51 % de votos en una encuesta en Twitter del programa Morfi.La salteña Tona Siares representó con sus exquisitas empanadas la versión local en el programa Morfi, de Telefe. Y con su especialidad logró el podio como la mejor del país. Fue a través de una encuesta que se realizó por Twitter donde participaron más de 23.000 personas.
Tras lograr el 51 % de los votos, Tona comentó en una nota del diario El Tribuno que, durante la preparación de las empanadas salteñas, solo estuvo acompañada de un técnico que filmó para respetar las medidas de distanciamiento social.
En 2019, Tona había participado en una presentación de cocina regional; en alguna oportunidad incluso acompañó en la cocina al popular chef Ariel Rodríguez Palacios.
Las empanadas salteñas fueron creadas en el siglo XIX por Juana Manuela Gorriti, nacida en la provincia de Salta, quien en su adultez recopiló recetas de Latinoamérica en su libro Cocina Ecléctica.
En Salta, vivió junto a su familia atravesando una situación de mucha pobreza que la obligó a crear alternativas para estar bien alimentadas a pesar de la situación económica.
Es así que Juana comenzó a preparar empanadas con un solo disco de masa y con un relleno más caldoso, para hacer rendir los ingredientes.
Es que las empanadas salteñas se caracterizan por ser más jugosas, se pueden hacer rellenas con carne de vaca, huevo duro, especias, papa y otros ingredientes, cocida al horno.
Su gran competidora ha sido siempre la empanada tucumana, que lleva matambre cortado a cuchillo, no lleva huevo y suele comerse con una rodajita de limón.