Buscan fomentar la gastronomía y el turismo en Madrid
Propuesta de tapas gourmet a cargo de chefs con estrellas Michelin.
Con chefs que tienen estrellas Michelin, se ha organizado el circuito Destapa Madrid, una actividad para fomentar la gastronomía regional y productos locales.
Como una forma de generar nuevos atractivos para el turismo y como medio para reactivar el sector, se presentó esta iniciativa para recuperar el tapeo además de la elaboración de productos típicos.
Al respecto, la consejera de Cultura y Turismo de Madrid, Marta Rivera de la Cruz, informó que esta propuesta gastronómica integra el programa Juntos 2020.
“Los fines de semana desde hoy hasta el 3 de octubre contamos con unos aliados de excepción. Siete grandes chefs galardonados con estrellas Michelin crearán una tapa que luego presentarán en siete localidades madrileñas”.
La propuesta convocó a chefs con estrella Michelín, que fueron elegidos por la Academia Madrileña de Gastronomía.
Los cocineros seleccionaron los productos y diseñaron una tapa inspirada en las distintas localidades y productos de la región.
Además habrá clases didácticas en las que los chefs darán a conocer los tips y las recetas. Y también se elaborarán, siguiendosus guías, en restaurantes de la región.
La primera de las propuestas gastronómicas es una tapa creada por Mario Sandoval y la bautizó Garbanzos con velo que lleva además de las legumbres citadas, suero de queso de oveja de Colmenar, aceite de Madrid, coliflor de Griñón y panceta ibérica.
