Una tradición española de la gastronomía: la tortilla de papas

Es de los platos típicos de la Madre Patria.
lunes, 11 de enero de 2021 · 14:44

No hay bar ni restaurante español que no tenga en su carta esta delicia de la tradición gastronómica ibérica como es la mundialmente famosa tortilla de papas.

Y es que la tortilla es un plato del que no se tiene muy claro su origen aunque los documentos de las Crónicas de Indias sostienen que la primera llegó mucho tiempo después de que arribara a Europa la papa.

Y que es las papas fueron llevadas por Pizarro a Europa en el año 1537 pero para usar como alimento para los animales, porque no las consideraban aptas para el consumo humano.

En lo que se refiere a la tortilla española los datos sostienen que fue en 1817, época en que, según documentos de aquel entonces, los habitantes de Pamplona la consumían.

Fuente: (Recetas de Cocina)

La leyenda revela que la creadora de este plato español fue una campesina de Navarra que, una noche, recibió en su casa a un capitán Tomás de Zumalacárregui que le pidió algo para comer.

Solo tenía huevos, cebolla y papas. Y esa preparación que la sacó del apuro, le gustó de tal manera al militar que la popularizó entre sus tropas.

Otros sostienen que la tortilla española se elaboró por primera vez en una localidad de Badajoz, Villanueva de la Serena.

En este caso, consideran que los creadores de este plato tradicional fueron Joseph de Tena Godoy y al marqués de Robledo que intentaban crear un alimento barato y nutritivo.

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