Pollo mediterráneo: así se prepara una cena de verano rápida y fácil

El mar continental que está rodeado por Asia, Europa y África, esconde un menú gastronómico que tiene el poder de aportarle una gran cantidad de nutrientes al organismo, reducir el riesgo de enfermedades graves e incluso aumentar la longevidad. 

Dentro de la amplia variedad de opciones con las que cuenta la cocina mediterránea para la temporada de verano, existe una receta con pollo que podría impresionar a cualquier paladar. Se trata de un plato que se caracteriza por su aroma hipnótico y una salsa que además de ser deliciosa resulta muy rápida de preparar.   

Los ingredientes que vas a utilizar para preparar un pollo mediterráneo, son: 800 gramos de pollo, dos cebollas moradas, dos pimientos rojos, tres dientes de ajo, 30 mililitros de aceite vegetal, azafrán en hebras, 300 mililitros de caldo de pollo, 50 gramos de aceitunas y 25 gramos de alcaparras.

A la hora de condimentar este plato fresco se necesitará: jugo de limón, media cucharadita de pimentón dulce, algunas hojas de albahaca, sal y pimienta a gusto. 

El primer paso de esta receta mediterránea consiste en sumergir el pollo dentro de una olla con agua, cebolla, ajo y sal a gusto para que se cocine a fuego lento por aproximadamente media hora.

Cuando la carne blanca se cocine, se elimina el exceso de líquido y se guarda el caldo que se formó durante la cocción. Por otro lado, el ajo se pica mientras que la cebolla morada y los pimientos rojos se cortan en juliana.  

Luego en una sartén se introduce un poco de aceite vegetal para dorar esta versión mediterránea del pollo. Cuando toma color, se vuelve a incorporar en una olla junto con los vegetales cortados, un poco de agua, allí se cocinará por 10 minutos.  

Cuando pase el tiempo estimado, añade las aceitunas, las alcaparras, el pimentón y el jugo de limón, para que por media hora continúe el proceso de cocción. A la hora de servir esta cena de verano, los profesionales recomiendan decorar con albahaca fresca.