Entraña a la cerveza que se corta con cuchara: prepará esta receta simple, rápida y deliciosa

La entraña es, sin duda, uno de los cortes vacunos apreciados por su sabor y no tanto por su ternura. En los últimos tiempos, esta carne de calidad inferior a la tira de asado se hizo muy popular y las recetas a base de este producto se volvieron tendencia. Uno de los platos que se pueden elaborar es la entraña a la cerveza, una exquisitez para deleitar a todos un domingo al mediodía.

Para minimizar la dureza y agregar sabor, estos filetes se suelen marinar antes de asar a la parrilla. Para utilizarlas en estofados también es común que se sazonen muy rápido y luego cocinarlas muy lentamente. Por lo general, se cortan contra el músculo antes de servir para maximizar la ternura. En el caso de la receta de la entraña a la cerveza, esta bebida le da un gusto y un aroma increíble.

El influencer culinario Federico Royo compartió una receta de una entraña a la cerveza muy fácil de hacer y de cocción rápida. Esta preparación es una manera diferente de presentar dicho corte de carne, pero que queda igual de delicioso.

Ingredientes

• Entraña
• 1 cebolla
• 1 cebolla de verdeo
• 25 gramos de manteca
• 25 gramos de harina
• 1 vaso de cerveza rubia
• Sal
• Pimienta.

Elaboración

1. Sacarle los cueros a la entraña y, en caso de ser grande, dividirla en varios pedazos.
2. En la hornalla, colocar la carne en una plancha caliente con aceite de oliva y dorarla de ambos lados.
3. Retirar la carne y en la misma grasa colocar ambos tipos de cebollas picadas. Dorarlas y luego añadir la manteca y la harina. Mezclar.
4. Verter de a poco la cerveza en las verduras, mientas se revuelve. La salsa debe quedar entre líquida y espesa.
5. Condimentar con sal y pimienta y llevar la entraña a la salsa. Cocinarla hasta el punto que más te guste. Salpimentar la carne.
6. Lista para disfrutar esta entraña a la cerveza.

Tip: este rico plato de entraña a la cerveza se puede acompañar con distintas guarniciones: puré, papas fritas, papas al horno, ensaladas frías y pastas, entre otras opciones.