Pancitos chips de jamón y queso: rápidos y fáciles de hacer, la delicia infaltable en tu mesa

Los pancitos chips son la perfección para preparar sándwich mini en cualquier evento o, simplemente, para disfrutar en casa, llevar al trabajo o a clases. La suavidad de la miga es clave para que sea un bocado ameno y disfrutable. 

Este tipo de pan de Viena se puede lograr en pocos pasos y con ingredientes sumamente básicos, en un corto tiempo tendrás tus propios pancitos chips para disponer cuando necesites, ya que una vez cocidos y enfriados podrás guardarlos en el freezer y consumir a medida que los necesites. Atención al paso a paso. 

Ingredientes

• 500 g de harina 0000
• 30 g de azúcar
• 220 ml de leche o agua 
• 1 huevo
• 20 g de levadura fresca o 6 g de levadura seca 
• 50 g de manteca o margarina 
• 10 g de sal
• 1 cdita. de miel

Modo de preparación

• En un bol o amasadora casera, colocá la harina previamente tamizada y sumá el resto de los ingredientes con excepción de la manteca. Los líquidos siempre se agregan de a poco para evitar el excedente ya que hay harinas que absorben más o menos cantidad.
• Amasá un poco hasta incorporar todos los agregados y luego sumá la manteca o margarina, según lo que vayas a usar. Amasá nuevamente hasta obtener una masa homogénea, si es necesario podés agregar más harina o un poco de leche. Cuando logres una masa blanda y suave, dejala descansar tapada hasta que duplique su tamaño. 

• Tené en cuenta que el tiempo de leudado puede ser, a temperatura ambiente, aproximadamente una hora o bien dejarla en la heladera hasta el día siguiente tapada en un recipiente hermético pero con suficiente tamaño para que la masa pueda crecer. Una vez leve la masa de los pancitos chips desgasificala al apretarla y cortá porciones de 30 g, si no tenés balanza calculá cortes más o menos iguales para que todos salgan parecidos.
• Formá bollitos redondos y luego alargalos un poco con las palmas de tu mano, estiba los pancitos chips en una placa enmantecada y dejalos levar nuevamente hasta que dupliquen su tamaño. 

• Batí un huevo, añadí una pizca de sal, una de azúcar y un chorrito de leche, pincelá los pancitos chips con este preparado y cubrilos con semillas de sésamo o la que te guste, esto es totalmente opcional.
• Cociná los panes sandwicheros en horno a 180 ºC durante 20 minutos aproximadamente o hasta que los veas dorados. Retiralos del calor, podés comerlos calentitos o dejarlos enfriar.