Cachitos venezolanos: la receta caraqueña que te enloquecerá por su sabor y suavidad

Los cachitos venezolanos son una preparación que te van a robar toda la atención porque de una forma muy sencilla logran convertirse en el protagonista de desayunos o meriendas, y no podrá faltar más una vez que los conozcas. 

En Venezuela, este plato es uno de los más buscados por los caraqueños, ya que se trata de una producción regional; de hecho, es extraño que una panadería no los tenga a la venta. Los cachitos venezolanos se comenzaron a hacer para aprovechar los restos del pan de jamón navideño y hoy en día se comercializan todo el año.

Ingredientes

• ½ taza de agua tibia.
• 1 cucharada de levadura en pan o en polvo.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1/2 kg de harina de trigo todo uso.
• 1/2 taza de leche tibia (opcional o reemplazar por agua).
• 4 cdas. colmadas de manteca.
• 2 huevos (uno para la masa y otro para pintar).
• 1/2 taza de azúcar.
• 1 cda. de sal.
• 200 g de jamón.

Modo de preparación

• Mezclá la levadura con un poco de agua tibia y una cucharadita de azúcar para que reaccione. Dejá descansar durante unos minutos para que crezca y forme una espuma.
• Colocá la harina tamizada en la mesada, formá una corona y agregá la levadura activada con leche y manteca derretida, sumá el huevo, sal y azúcar. Uní bien y amasá hasta formar una preparación suave que se despegue de las manos fácilmente. (Probablemente, sea necesario espolvorear más harina en la mesada para poder trabajar mejor).

• Dejá descansar la masa de los cachitos venezolanos durante media hora, es necesario que el lugar esté tibio o a temperatura ambiente, pero bien tapado para que pueda crecer. 
• Picá el jamón para prepararlos y reservá. Sacá la masa del microondas, dividila en dos partes y formá un bollo con cada una de estas; luego, aplastalos con las manos y estiralos con un palote de dentro hacia afuera para lograr que quede de un milímetro de espesor. 

• Cortá la masa como si fuera una pizza para formar ocho triángulos. Agregá el jamón en la parte más ancha del triángulo y enrollá mientras la presionás levemente hasta llegar al extremo para evitar que se salga el relleno.
• Repetir el procedimiento con todos los cachitos venezolanos. Enamantecá una fuente para horno, colocá las masitas rellenas una al lado de la otra con cierto espacio entre sí, batí un huevo y pintalas para que queden bien doradas y brillantes. 

• Cociná los cachitos venezolanos durante 10 minutos a 200 ºC y corroborá el punto de cocción. La idea es que queden dorados por fuera. Retiralos del calor, dejalos atemperar y disfrutalos como más te gusten.