Budín de zanahoria superhúmedo y delicioso para acompañar el mate con sólo 5 ingredientes

Si hay algo que todos aman, es comer y cuando se trata de platos superricos, como lo es el budín de zanahoria que te vamos a dejar en esta nota. Para todos los amantes de lo agridulce, pero sobre todo de compartir unos buenos mates con algo sólido, lo vas a tener como posibilidad y te vas a enamorar.

Ingredientes

-2 huevos

-Media taza de azúcar, podés usar la mascabo o la que tengas

-Media taza de aceite (aproximadamente 120 ml)

-Esencia de vainilla

-Una o dos zanahorias

-1 taza y media de harina 0000

-2 cucharaditas de polvo de hornear

-Pizca de canela y nueces

Paso a paso

Lo primero que vas a hacer para esta receta de budín es pelar las zanahorias y las vas a reservar. Seguidamente, colocar en un bowl los huevos, la mitad de la zanahoria rallada y un chorrito de esencia de vainilla. A eso le vas a poner el azúcar mascabo y el aceite, luego mezclar muy bien, de modo que se integre todo. A continuación, sumar la harina y continuar mezclando, junto con el polvo de hornear. 

También podés sumar unas nueces a esta mezcla para darle otra textura y sabor. Posteriormente, buscar un molde mediano apto para horno, utilizar papel manteca. Procederás a ubicar la mezcla obtenida en el bowl y la llevarás por una hora al horno, con el fin de asegurar que se cocine adecuadamente. Por otro lado, vas a hacer la famosa crema que lleva por encima, la cual consta de la otra mitad de zanahoria rallada, azúcar impalpable, queso crema y vas a mezclar muy bien. Finalmente, decorar por encima del budín y llevarlo a la heladera. Podrás ver lo espectacular que queda esta idea y con ingredientes que seguro tenés en casa.