Tortilla de papas sin huevo: una versión increíble y fácil de una receta que nunca falla

La tortilla de papas puede ser una de las recetas más fáciles y rápidas de hacer, pues no requiere seguir muchos pasos para obtener un gran resultado. Por eso, es ideal para aquellos momentos en los que no se puede dedicar mucho tiempo en la cocina o se recibirán a varios comensales en la mesa.

Además, el plato con vegetales se puede adaptar para hacerlo más saludable con ingredientes que no son muy costosos ni difíciles de conseguir. Para hacer la tortilla de papas no se necesita tener utensilios especiales ni ensuciar muchos elementos.

Para hacer la tortilla de papas se necesita:

• 500 gr de papas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla de verdeo
• 1 taza de harina de garbanzo
• 2 cucharadas de fécula de mandioca
• 1 cdita de sal
• ½ cdita de cúrcuma
• Pimienta negra molida
• 1 cdita de mostaza
• 1 cda de vinagre blanco
• Perejil
• 1 taza de agua

Lo primero que se debe hacer es lavar las papas y picarlas en cuadrados, sin pelarlas, luego se llevan a un sartén con un chorrito de aceite de oliva y se sofríen hasta que estén blandas y doradas. Una vez lleguen a ese punto, se añade el ajo y la cebolla picada en juliana. Se tapa y se deja cocinar por unos minutos.

Luego, en un bowl se agrega la fécula de mandioca y la harina de garbanzos. Se condimenta con sal, pimienta, cúrcuma y el perejil picado. Se añade el agua y se mezcla con un batidor manual hasta que todos los ingredientes estén unidos.

Al conseguir una especie de masa, se lleva a una sartén con otro chorrito de aceite y se crea la base de la tortilla. Se deja cocinar a fuego medio y se da la vuelta con ayuda de un plato para que se dore por ambos lados.

Una vez esté dorada por ambos lados, se sirve y se le puede colocar la cebolla de verdeo picada en pedazos pequeños en la superficie.