No tires la cáscara de la sandía y transformala en fruta abrillantada para tu pan dulce navideño

La sandía es una de las frutas que se da durante la temporada de verano, por lo que no solo es el mejor momento para agregarla a las comidas, sino que también es más económica y fácil de conseguir en las verdulerías.

Además, la fruta se puede aprovechar para hacer diferentes preparaciones, desde jugos hasta ensaladas frutales ideales para el verano. Otro beneficio de la sandía es que su cáscara es perfecta para usar como complemento en las recetas navideñas y ser el agregado dulce que puede sorprender a los comensales.

Una de las formas más útiles de usar la cáscara de sandía es como fruta abrillantada para el pan dulce. Para hacerlo, se necesita:

• 250 g de cáscara de una sandia
• 140 g de azúcar
• 2 clavos de olor
• 1 cda de esencia de vainilla
• Colorante rojo y verde.

Lo primero que se debe hacer es limpiar muy bien la cáscara de la sandía hasta eliminar toda la parte roja. Luego, se pela para obtener solo la parte blanca. Se pesa para confirmar la cantidad necesaria para la receta.

Una vez listo este paso, se coloca la cáscara en una olla con los 140 g de azúcar. Cocinar a fuego bajo y batir para evitar que la preparación se pegue. Se añaden los clavos de olor y la esencia de vainilla. Se mezcla con ayuda de una paleta de madera hasta que se forme un caramelo.

Cuando alcance esa consistencia, se separa la preparación en dos bowls y se colorean en tonos rojo y verde. Después, se coloca sobre una fuente con una servilleta y se deja airear por entre 14 y 24 horas. Transcurrido ese tiempo, se podrá usar en la preparación del pan dulce, e incluso se pueden servir como aperitivos en las cenas navideñas.