Budín de pan de chocolate: fácil, rápido y en pocos pasos, la variante irresistible de un clásico

El budín de pan es uno de los postres más populares en las gastronomías de diversos países de todo el mundo. Este no debe confundirse con el budín de pan y manteca, pues este platillo se elabora con pan duro (normalmente de las sobras del día anterior), manteca, leche, huevo, azúcar o miel de caña, especias como canela, nuez moscada, clavo de olor o esencia de vainilla y frutos secos, aunque en este caso es opcional.

Para hacer budín de pan se remoja el pan en leche, en general toda la noche, se exprime hasta secarlo, se puede pisar con pisapapas para que la consistencia quede lisa y se mezcla con los demás ingredientes. La masa de este postre se pone en un molde y se hornea, la temperatura es según el horno. Puede servirse con una salsa dulce o en Argentina es habitual acompañarlo con dulce de leche o crema, como el flan.

La cuenta de Instagram “Cocina de restaurante en casa” compartió una receta de un exquisito budín de pan de chocolate muy fácil y rápido. En pocos pasos se puede preparar este platillo con cacao que le da un toque extra de sabor.

Ingredientes

• 250 g pan.
• 2 huevos.
• 100 g azúcar.
• 500 ml leche.
• 100 g chocolate negro semi amargo.
• 100 g pasas de uva.
• Esencia de vainilla.

Para el caramelo

• 150 g azúcar.

Elaboración

1. Colocar el pan picado en una licuadora y verter la leche, si está tibia mucho mejor. Dejá reposar.
2. En una olla, colocar el azúcar y cocinar a fuego mínimo para hacer el caramelo.
3. Verterlo en un molde de budín y embardunarlo todo.
4. Licuar el pan y la leche hasta que se unan los ingredientes. Agregar los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Volver a licuar.
5. Derretir el chocolate a baño maría. Cuando esté listo, mezclar el chocolate con el preparado del pan y revolver.
6. Añadir las pasas de uva (opcional), una pizca de sal y revolver nuevamente. Poner en el molde del budín.
7. Colocar la budinera en una asadera con agua y llevar al horno precalentado a 180° y cocinar hasta que al pincharlo en el medio con un palito salga limpio.
8. Listo para disfrutar de este rico budín de pan de chocolate.

Tip: para que el budín de pan salga cremoso y esponjoso, hay que se separar las yemas de las claras y estas últimas llevarlas a punto de nieve para seguir con la receta. Obtendrás un delicioso platillo suave y airoso.