Receta
Merengadas caseras: mejor que las galletitas compradas, la receta más rica y fácil
Este paso a paso es perfecto para que hagas con los más chicos y así aprovechen las vacaciones.Una de las galletas que se venden en el comercio y que más salida tienen son las merengadas. Esta exquisitez revolucionó la infancia de todos por lo divertido y llamativo que era comer su relleno, una mezcla que se estiraba estiraba y sabía a frutilla.
Hoy por hoy podés conseguir galletas dulces, pero son muy caras. Lo mejor que te podemos ofrecer es hacerlas en casa. Las merengadas caseras son todo un sueño y una realidad que es posible elaborar solo o en compañía de los más chicos y así aprovechar estas vacaciones de forma creativa.

Ingredientes para la masa
- 175 harina 0000.
- 80 g de azúcar impalpable.
- 100 g de manteca.
- 1 yema.
Ingredientes para el relleno
- 10 g de gelatina sin sabor y 40 g de agua (para hidratarla).
- 125 g de azúcar.
- 100 cc agua.
- 1/2 cdita. esencia de frutillas.
- Una pizca de colorante rosa.
- Coco c/n para decorar.

Modo de preparación
- En un bowl, disolvé la gelatina sin sabor con el agua para hidratarla; mezclá muy bien y reservá. Aparte, hacé un almíbar, calentá en una cacerola el agua y el azúcar hasta llegar a 118 ºC, esta es la temperatura perfecta para formar el punto bolita. Te darás cuenta cuando hayas llegado al objetivo porque podrás hacer una bolita con el caramelo en tus manos. Trabajá con agua fría para no quemarte.

- Pasá a un bowl el almíbar y la gelatina sin sabor y batí enérgicamente con batidora eléctrica o a mano hasta formar una pasta chiclosa. Tené en cuenta que esta es la base del relleno de las merengadas, por lo cual tiene que ser perfecta la cocción. Agregá esencia de frutilla y colorante y continuá con la mezcla para que tome consistencia el color y el aroma. Cuando veas que la preparación se estira en hebras, ya está lista. Reservá y prepará la masa de las biscuit.

- En un bowl disponé la manteca pomada junto con el azúcar impalpable previamente tamizada, para que no tenga grumos; mezclá bien y luego incorporá la harina previamente tamizada. Con la ayuda de una espátula o rasqueta mezclá bien hasta formar un bollo liso. Es importante trabajar lo menos posible con las manos para evitar darle temperatura a la masa de las merengadas. Envolvé la preparación en un papel film o en una bolsita de plástico y llevala a enfriar durante al menos media hora.

- Una vez lista la masa, estirala en la mesada enharinada y cortá las galletas caseras con el cortante que hayas elegido. Precalentá el horno a 180 ºC y mientras tanto llevá al freezer cortadas y colocadas sobre una fuente enharinada o enmantecada para que tengan firmeza.

- Cociná las merengadas en el horno hasta que estén apenas doradas por los bordes, esto llevará pocos minutos. Rellená las galletas y luego rodalas por coco rallado para su decoración final. ¡Listo! Ya tenés una buena tanda de galletitas caseras para disfrutar como más te guste.