Receta

Cebollas rellenas: un plato original y delicioso que sorprende por su cremosidad y sabor

Su preparación es muy sencilla y te da la posibilidad de hacer las mezclas que más te gusten.
miércoles, 20 de diciembre de 2023 · 08:55

En la cocina tradicional, se usa mucho la cebolla como uno de los ingredientes básicos, sin embargo, también es uno de los más evitados. De hecho, todos conocemos a alguien que suele retirar los trocitos de esta verdura del plato principal o si puede no usarla lo hace. Nosotros iremos un paso más allá y te presentaremos las cebollas rellenas. 

Esta es una idea de menú que te puede enloquecer porque las cebollas rellenas abren un universo inmenso de opciones para que puedas probar con salteados con o sin carne. Este platillo puede ser la estrella en la noche de Navidad. No te pierdas la oportunidad de dejar fluir tu imaginación e inventar el mejunje que más te guste.

Podés hacer tu versión veggie.

 

Ingredientes

  • 4 cebollas.
  • 3 chorizos.
  • 200 ml de crema de leche.
  • Queso parmesano c/n.
  • Queso azul c/n.
  • Queso cremoso c/n.
  • Queso gouda c/n.
  • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Cocinalas enteras.

 

Modo de preparación

  • Lavá y pelá las cebollas, secalas y pincelalas con aceite de oliva o girasol. Colocalas a todas juntas sobre una placa para horno. 
  • Tip: si necesitás que dejen de moverse o de rodar sobre la fuente, posicionalas sobre una buena cantidad de sal gruesa, esto ayudará a mantenerlas quietas y absorberá el jugo que suelte. No se desperdicia la sal, luego, bien seca se puede usar como sal saborizada.
El relleno puede ser de lo que más te guste.
  • Cociná las cebollas en el horno hasta que estén bien doradas por fuera y blandas por dentro. Retiralas del calor, cortarles el extremo superior y con una cuchara, sin romper, retirales el relleno y dejá la verdura al menos de dos capas para rellenarla.
  • En una sartén bien caliente, con un poco de aceite de oliva, salteá los chorizos o la carne que vayas a usar. Una vez que esté bien cocidos cortalos en rodajas y reservá.
Al final siempre completá con la preparación cremosa.
  • Cortá el relleno en brunoise y saltealo en la misma sartén donde cocinaste los chorizos, de esta forma la verdura absorberá el sabor de la carne. Condimentá con sal, pimienta, nuez moscada y todo lo que te guste. Cuando la cebolla se haya caramelizado, sumá la crema de leche y los quesos o los ingredientes con los que quieras reemplazar los cuatro quesos. 
  • Revolvé bien para que todo quede bien gratinado. Para cocinar las cebollas rellenas colocá dentro de cada una de estas un poco de chorizo, luego la preparación cremosa e intercalar con más chorizo al final culmina con la salsa de cebolla y quesos.
Este plato se disfruta bien caliente.
  • Gratiná las cebollas rellenas en el horno hasta que estén bien calientes y con la superficie derretida. Servilas como más te gusten, se pueden disfrutar como un tentempié o con algunos vegetales tibios. Es una buena opción para sorprender a quienes les encanta los sabores fuertes.