CARNE DESMECHADA

Se corta sola: prepará esta carne desmechada para las fiestas y corónate como el mejor

Aprendé a cocinar en pocos pasos esta deliciosa comida, ideal para deleitar a tu familia.
domingo, 24 de diciembre de 2023 · 10:30

La carne es sin duda uno de los alimentos preferidos y predilectos de casi todos los argentinos. Este producto de origen animal es infaltable en casi todas las recetas y existen decenas de maneras diferentes de prepararlas: al horno, a la cacerola, asada, con guarnición, en sándwich, rellena, como milanesas, hamburguesas, entre otras opciones. Y por supuesto, de acuerdo al menú elegido será el corte de carne designado. Una de las variantes más ricas y prácticas que hay para cocinar es la carne desmechada.

La carne mechada es muy rica y sencilla de preparar.

Para hacer una rica carne desmechada se utilizará el corte conocido como roast beef o rosbif, como se escribe en español. Este producto tierno se obtiene de la parte del cuello y lomo alto del buey, y se asa en horno bien caliente para que se dore en la superficie sin que se cueza del todo el centro de la pieza. Esta comida suele ir acompañada de diferentes verduras asadas y alguna guarnición al estilo puré, papas o batatas al horno, o alguna fritura. Pero, cuando se hace desmechada, los sándwiches son una de las mejores opciones.

La carne desmechada es muy versátil a la hora de servirlo.

La cuenta de Instagram “La pasamos comiendo” compartió una receta rendidora y fácil para preparar una exquisita y sabrosa carne desmechada con verduras. El corte se cocinará al punto justo para cortarlo con cuchara. En pocos pasos vas a obtener un delicioso plato ideal para servir en la mesa navideña.

 

Ingredientes

  • Roast beef
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Morrón
  • 1 ½ taza de caldo
  • Vino (opcional)

 

Preparación

  1. Lavar muy bien las verduras. Pelar la zanahoria y la cebolla. Cortar y picar en piezas grandes los vegetales.
  2. En una sartén colocar la carne y las verduras en trozos. Llevar a la hornalla para que la carne se selle. Hacer esto vuelta y vuelta.
  3. Una vez que se selló de ambos lados, sacar la sartén del fuego y agregar una taza y media de caldo (puede hacerse de forma casera o utilizar un caldo industrial). En este paso se puede agregar un chorrito de vino. En este caso, primero se añadirá la bebida alcohólica, se dejará que se evapore y recién se le verterá el caldo.
  4. Tapar la sartén y cocinar la carne desmechada por una hora y media o dos para conseguir el punto justo de ternura de la carne. Esto permitirá que se pueda cortar con cuchara.
La carne desmechada es una comida rica, rendidora, práctica y económica.

Tip: los sándwiches de carne desmechada pueden ir acompañados de unas ricas salsitas, cremas de vegetales u otros preparados a base de verduras. Por otro lado, esta comida también puede servirse al plato junto a una guarnición.

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