Budín de remolacha y chocolate

Budín de remolacha y chocolate: rico, muy húmedo y super fácil, una receta que te va a sorprender

La preparación se hace con menos de 12 ingredientes.
martes, 26 de diciembre de 2023 · 09:24

Hay recetas que pueden parecer una combinación extraña, pero que son perfectas para sorprender a los comensales con sabores nuevos. Una de estas es el budín de remolacha y chocolate, un postre muy sencillo de realizar.

Esta preparación es ideal para servir como postre por su consistencia húmeda o como merienda para acompañar con una bebida caliente. Además, hacer el budín de remolacha y chocolate no requiere ensuciar demasiados utensilios de cocina y se puede compartir con más de 8 comensales por la cantidad de porciones que se obtienen.

budín de remolacha y chocolate
Los ingredientes son fáciles de conseguir en el mercado.

Los ingredientes para hacer el budín de remolacha y chocolate son los siguientes:

  • 2 tazas de harina 0000 (220 g).
  • 2 cditas. de polvo de hornear.
  • 3 cdas. cacao amargo (45 g).
  • 1 cdta. de bicarbonato de sodio.
  • 1 taza de azúcar rubia mascabo (200 g más o menos) o azúcar común.
  • 1/2 taza aceite (90 g).
  • 150 g de remolacha cocida al microondas o al vapor y pelada.
  • 3 huevos.
  • 1 cdta. esencia de vainilla.

Lo primero que se debe hacer es colocar en la licuadora la remolacha sin cáscara, el huevo y el azúcar y la esencia de vainilla. Licuar bien hasta integrar todos los ingredientes. Cuando esté listo, se lleva la preparación a un bowl.

budín de remolacha y chocolate
La preparación se hace con ayuda de la licuadora.

Luego, se tamiza en un recipiente el cacao, la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato. Se unen y se integran a la preparación de remolacha en dos o tres tandas. Lo importante es mezclar bien con ayuda de una paleta de madera para evitar que se formen grumos. En caso de que quede demasiada espesa, se puede agregar un chorrito de leche.

budín de remolacha y chocolate
La mezcla se coloca en una budinera.

Una vez que esté listo, se enmanteca y enharina un molde para budín de 24 o 26 cm de largo. Además, se puede agregar papel manteca en la base. Se coloca la mezcla y se lleva al horno a 170 °C por 20 o 30 minutos o hasta que, al insertar un cuchillo, este salga limpio.

budín de remolacha y chocolate
El postre puede llevar una cobertura de chocolate derretido.

Cuando esté cocinado, se podrá dejar reposar hasta que enfríe para desmoldarlo. Para la cobertura del budín se puede realizar un baño de chocolate derretido, que se hace con 4 barras de chocolate fundidas en 25 g de manteca. También, se puede añadir frutos secos o granola para que quede más crocante.

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