RECETAS

Ñoquis de papa caseros: la receta simple y exquisita para el 29 con solo 3 ingredientes

No te pierdas de disfrutarlo con tu familia.
martes, 28 de marzo de 2023 · 13:07

Los ñoquis de papa son un plato clásico en la cocina argentina que deviene de la herencia italiana en nuestro país. Pero como todo, las recetas se reversionan y esta no es la excepción.

Como es costumbre, todos los 29 de cada mes en las mesas de muchos argentinos hay un plato de ñoquis de papa y en la víspera de esa fecha, te presentamos una fórmula simple, deliciosa y con solo tres ingredientes.

Los ingredientes de la receta de los ñoquis de papa

1 kg de papas.

300 gr de harina 0000.

1 huevo.

Sal y pimienta a gusto.

 

Preparación de los ñoquis de papa

Ahora que tenemos todos los productos necesarios, pasemos al paso a paso.

Paso 1: cocer las papas

Lo primero será lavar muy bien las papas para quitarles cualquier impureza. Luego, cocinarlas con todo y cáscara hasta que estén tiernas por dentro. Colarlas, pelarlas y formar un puré mientras siguen calientes.

Paso 2: agregar el huevo y la harina

Una vez que tengamos el puré listo, añadimos el huevo batido, la sal y la pimienta. Mezclar todo muy bien para que quede bien integrado. Luego, incorporamos la harina y formamos la masa, sin amasar ni tocar demasiado, ya que no necesitamos desarrollar el gluten.

Paso 3: cortar los ñoquis

Hacer choricitos de masa que tengan el grosor de un dedo y cortarlos en trocitos de 2 cm, aproximadamente. Después, los podés pasar por la herramienta que le da el acanalado típico o por un tenedor, aplastando la masa y haciéndola rodar. Por último, colocarlos sobre la mesada o una placa enharinada para que no se peguen.

Paso 5: cocer los ñoquis de papa

Llevar agua a hervor en una olla, ponerle sal y un chorrito de aceite e incorporar la preparación. Hay que dejarlos durante 1 minuto o hasta que floten en la superficie. Retirar con un colador o espumadera para eliminar el exceso de líquido.

¡Listo! Ya vas a poder disfrutar de esta receta muy fácil de hacer y que a todos nos encanta. Este 29 de marzo lucite y acompañá estos ñoquis de papa con una buena salsa.

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