Ideal para acompañar el mate: receta fácil y práctica de las más ricas rosquitas glaseadas

Si sos de los que siempre está pensando en algo rico para acompañar el mate, esta receta de rosquitas glaseadas te va a venir como anillo al dedo. Una vez que aprendás a hacerlas, vas a pasar de largo la panadería.

Caseritas, crujientes y muy deliciosas, estas rosquitas glaseadas son el acompañamiento dulce perfecto a la hora del mate o del té.  Su sabor suave y su masa esponjosa por dentro y crocantes por fuera le dan el toque de perfección a esta receta que es la preferida de muchos argentinos.

Para estas rosquitas vas a necesitar: 125 cc de leche, 10 gr. de azúcar, 150 gr. de harina, 4 huevos y 2 claras, 125 gr. de manteca, 300 gr. de azúcar, jugo de limón y una pizca de sal. Se empleará también 125 cc de agua, luego otros 100 cc. y también otros 100 cc. más, pero hirviendo.

Procedimiento

Para comenzar a hacer estas rosquitas vas a poner en una olla la leche, los 100cc de agua, la manteca, la sal y el azúcar, todo junto. Cuando llega a punto de hervor agregás de una vez harina y mezclás bien. Te va a quedar como un engrudo, pero debe quedar sin grumos. A este procedimiento se lo conoce como masa bomba.

Una vez que la masa queda bien homogénea, la sacás y la pasás a un bowl y vas incorporando los huevos, de a uno, mientras vas revolviendo para integrar. Aunque al principio parece separarse, hay que seguir revolviendo y de a poco se va a ir integrando.

Una vez que la masa está lisita, la vamos a colocar en una manga para hacer nuestras rosquitas en forma de aro, sobre una fuente enmantecada, las rosquitas se cocinarán en el horno a fuego moderado, unos 180º, por unos 10 minutos aproximadamente.
 

Para el glaseado

Para que nuestras rosquitas glaseadas queden perfectas se necesita el glaseado que les va a dar el toque final.
Para ello vas a hervir el azúcar con el agua hasta que tome punto de hilo. Mientras tanto, batís las claras a punto nieve.
Cuando el almíbar ya está, lo vas a volcar de a poquito sobre las claras en forma de hilo sin dejar de batir. Esto va a resultar en un perfecto merengue italiano.

Sin dejar de batir, agregás jugo de limón, y una vez que el merengue está listo, agregás el agua hirviendo.
Para colocar el merengue a las rosquitas, lo colocás en una placa o bowl y vas sumergiendo las rosquitas en la mezcla.
Luego, espolvoreás con el azúcar impalpable y dejás secar sobre una placa.