Empanadas de jamón y queso: la receta secreta más rica y fácil que no vas a dejar de hacer

Las empanadas son uno de los platos más tradicionales y típicos de Argentina. Si bien existen varias versiones alrededor del mundo, la más clásica en el país es la de carne o pollo. Sin embargo, en los últimos tiempos, se impusieron diferentes sabores, entre ellas las empanadas de jamón y queso.

Esta exquisita receta consiste en una masa elaborada con grasa que se rellena con diferentes ingredientes, salados o dulces, y que se pueden cocinar al horno o fritas. En el caso de la gastronomía argentina, esta tiene una forma de semicírculo que se cierra con un repulgue. Las más comunes son las empanadas de jamón y queso, las de carne vacuna, pollo, humita y las de verdura (acelga o espinaca). Según la provincia, pueden llevar cebolla, huevo duro picado, aceitunas, papas, pasas de uva y hasta arvejas.

Las empanadas de jamón y queso son una de las variedades más fácil de hacer. Pero como suele ocurrir en estos casos, hay que tener en cuenta un par de cuestiones para que esta especie de pastel relleno salga de manera óptima y no se desarme durante su cocción. Para evitar que el queso se derrame, se lo puede pasar por harina antes de colocarlo. También el tipo de lácteo que se utilice será fundamental. Si se quiere tener un plato jugoso, se puede añadir un poco de queso crema a la mezcla.

Ingredientes

• 12 tapas de empanadas.
• 2 cebollas medianas.
• 2 huevos.
• Jamón cocido en fetas.
• Mozzarella.
• 1 cucharada de manteca.
• Sal.
• Pimienta.

Preparación

1. Cortar las cebollas en cuadraditos pequeños y blanquearlas en la hornalla con una cucharada de manteca.
2. Cocinar las cebollas hasta que queden transparentes.
3. Agregar el jamón cortado en tiras o cubitos y la mozzarella rallada. Mezclar hasta integrar todos los productos.
4. Una vez que la mezcla esté tibia, añadir dos huevos y volver a revolver.
5. Condimentar con sal y pimienta.
6. Para darle un toque de sabor original, se puede agregar albhaca fresca a la preparación.

Tip: para tener unas empanadas de jamón y queso que no se abran, hay que mojar los bordes de las tapas con agua y cerrarlas con fuerza, luego hacerles el repulgue.