ÑOQUIS

Ñoquis sin harinas: una receta infalible para comer rico y saludable este 29

La original y sana reversión de uno de los grandes clásicos de la cocina tradicional.
viernes, 28 de abril de 2023 · 11:05

Los ñoquis probablemente sean una de las recetas más clásicas y tradicionales de nuestro país.

Si bien hoy en día existe una amplia variedad de pastas, los ñoquis son especiales por varios motivos. Uno de estos es que el 29 de cada mes es tradición cocinar este plato.

Como sucede con casi todas las comidas, los ñoquis han sido reversionados a lo largo de los años. Aquí te traemos la receta sin harinas de Puli Cocina en Cucinare, para que nadie se quede sin degustarlos.

Fuente: (Cucinare)

Ingredientes necesarios para hacer unos riquísimos ñoquis sin harinas el próximo 29: 1 kilogramo de papas, 500 gramos de fécula de maíz, 200 gramos de avena extrafina, 2 huevos y sal a gusto.

 

La preparación, paso a paso

Lo primero que se debe hacer es hervir las papas. Una vez listas, pisarlas hasta formar un puré. Colocarlas sobre la mesada o dentro de un bowl, agregarle la fécula de maíz y los huevos. Mezclar todo hasta lograr una masa uniforme.

Luego, se la debe dividir en porciones y afinarla hasta que quede en forma de chorizo. Colocar fécula de maíz sobre la mesada para evitar que la masa se pegue y comenzar a cortarla para lograr nuestros ñoquis.

Ñoquis de papa sin harinas.

Los trocitos no deben tener más de 2 centímetros de largo y si se quiere darles el clásico efecto enrulado de la receta tradicional, es sugerible pasarlos por un tenedor o ñoquera, en caso de que tengan.

La receta infaltable de cada 29.

Por último, en una cacerola se debe poner a hervir agua con una pizca de sal y, una vez que esté, insertar los ñoquis. Cuando comiencen a salir a flote, es señal de que están listos. Esto no suele demorar más de un minuto, aproximadamente. Retirarlos y servirlos con salsa pomodoro y abundante queso rallado. ¡Et voilá! Ñoquis sin harinas listos para este sábado 29.

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