Locro para el 25 de mayo: la receta exprés de solo 3 pasos

Existen muchas maneras de hacer locro en casa, pero Minuto Neuquén te mostrará la elaboración más rápida y sencilla para esta fecha patria.

Antes de crear este delicioso plato caliente, deberás tener a mano 500 gramos de maíz blanco, 1 cebolla común, 1 taza de granos de choclo (frescos), 1 cebolla de verdeo, 1 puerro picado y 1 taza y 1/2 de porotos previamente remojados (pallares, alubia o colorados).

Sumado a ello, para el locro, tendrás que buscar 1/2 kg de falda, 1/2 zapallo en cubos, 1/2 kg de carne de cerdo, 200 g de panceta y, finalmente, 1 chorizo colorado.

Cómo preparar el locro en casa

• En principio, hay que dejar los porotos en remojo y el maíz en agua, al menos, durante 8 horas. Cuando el tiempo pertinente se consuma, colar ambos ingredientes y lavarlos con agua nueva y fresca.

• Ahora bien, para el siguiente paso, busca una olla para sofreír (a fuego lento) la cebolla, el puerro y la panceta bien picaditos. Sin tiempo estipulado o calculado, añadir el chorizo (picado en cubitos) cuando las verduras estén transparentes y doradas.
• Después, a la preparación, le sumas la carne de cerdo y la falda picadas en trozos pequeños. Con eso hecho, mezclar todo muy bien y, finalmente, cubrir con agua.
• Pasados los treinta minutos, vierte en la olla los porotos, el maíz, el choclo, el zapallo, la sal y la pimienta a gusto. Normalmente, al locro se le agrega laurel al final de la preparación, pero ese accionar dependerá del gusto de cada quien. 

• Si decidiste o no añadirlo, deja cocinar por 30 minutos a fuego lento y revuélvelo cada cierto tiempo. Si le hace falta agua, agregas una taza o la que necesites hasta cubrir todo; pero si ese no es el caso, no le sumes nada más. 
• Luego de que se cumpla el tiempo de cocción, podrás servir en la mesa, con la vajilla de tu preferencia, el exquisito menú de invierno que preparaste para la familia.