Nuggets de zanahoria: la receta con solo 3 ingredientes para hacer un snack bien saludable

Son uno de los bocadillos más pedidos por grandes y chicos. Sin importar el sabor, que puede ser de pollo, carne vacuna y hasta vegetarianos, como es el caso de los nuggets de zanahoria, son uno de los platos más elegidos. Esta clásica receta de comida rápida considerada por los expertos como poco saludable modificó algunos de sus productos de elaboración para convertirse en una opción beneficiosa y fácil de realizar.

Una de las ventajas de los snacks saludables son los pocos ingredientes que se necesitan para cocinarlos y la sencillez de su preparación. En el caso de los nuggets de zanahoria, solo se precisan tres para lograr un plato espectacular que puede ser acompañado con diferentes salsas.

Los nuggets de zanahoria pueden hacerse solo con el vegetal o con algunos agregados como queso y pollo. Sin embargo, para este bocadillo empanado, la reconocida chef Chantal Abad solo utilizó la hortaliza rica en caroteno como elemento principal.

Ingredientes

• 2 zanahorias.
• Cebolla en escamas: 2 cucharadas.
• Curry picante o suave: 1 cucharadita de té.
• Harina de garbanzos o de soja: 3 cucharadas.
• Sal y pimienta c/n.

Para rebozar:

• Huevos: 2 o linaza.
• Copos de papa: 2 tazas.
• Panko o pan rallado: 1 taza.

Aderezos:

• Mayonesa: 1 taza (podés usar una vegana).
• Alcaparras a gusto.
• Cilantro: un puñado.
• Ralladura y jugo de 1/2 limón.
• Sal y pimenta a gusto.

Elaboración

1. Poner a calentar el horno o el sartén donde se cocinarán los nuggets de zanahoria.  
2. Rallarlas y ponerlas en un bowl. Agregar la cebolla, sal, pimienta, el curry y la harina de garbanzos. Mezclar hasta que puedas tomar porciones que no se desarmen. Añadir más harina si hace falta.
3. Tomar partes y armar los nuggets no muy grandes.
4. Pasarlos por los huevos condimentados y luego por mezcla de panko y escamas de papa.
5. Disponerlos en el recipiente elegido para cocinarlos.
6. Cocinar por 10 minutos hasta que estén dorados de ambos lados.
7. Para el aderezo, mezclar todos los ingredientes.
8. Servir los nuggets acompañados con la salsa.

Aclaración: para cocinar este snack en el horno será necesario utilizar un poco de aceite o aceite en aerosol.