Simple y con pocos ingredientes: la receta de Maru Botana para la tarta integral de verduras

Las tartas son esos platos que suelen sacar de apuro cuando no hay tiempo para cocinar otras preparaciones. Además, son una comida ideal para incluir ciertos productos de manera sencilla y rica a la alimentación diaria. Esta masa rellena puede contener desde distintos vegetales hasta lácteos, fiambres, pollo o cortes vacunos. Una de las tantas opciones que existe a la hora de cocinar este menú es la tarta integral de verduras.

La tarta integral de verduras, realizada por Maru Botana, es un plato excelente cuando no se dispone de tantos ingredientes en casa y se necesita resolver de manera rápida la elaboración de la comida. Esta preparación salada tiene diferentes versiones: puede ser más o menos saludable, apta para vegetarianos, veganos e, incluso, hay opciones para celíacos.

Maru Botana enseñó a hacer una versión más saludable de este clásico y logró una exquisita tarta integral de verduras, que no lleva tantos ingredientes y se hace súper rápido. Una de las claves del sabor de esta preparación está en el mix de semillas que utilizó la cocinera.

Ingredientes

Para la masa:

• 3 tazas de harina integral
• 1 taza de avena
• 1/2 taza de semillas
• 1 taza de aceite
• 1 taza de agua
• sal.

Relleno:

• Verduras grilladas a elección
• queso straciatella.

Elaboración

1. Colocar en un bol la harina integral, la avena y las semillas. Condimentar con sal.
2. Agregar aceite y agua para formar la masa. Esta debe quedar homogénea y con una textura suave y blanda.
3. Una vez que se hizo la masa, colocarla en el molde y cubrirlo todo. Aclaración: en esta receta, la masa no se precocinará antes, por lo que es recomendable dejarla bien finita en el molde y retirar los excedentes.
4. Colocar en la primera capa del relleno las berenjenas. Cubrir todo el piso. Para ligar se pueden usar huevos, crema, queso rallado o lo que más guste. Maru Botana eligió hacerlo con straciatella, que le dará un sabor único.
5. Agregar zucchinis y nuevamente colocar por arriba la straciatella. Añadir las lonjas de calabazas, unir de nuevo. Por último, poner los tomates.
6. Enviar al horno precalentado a 180 °C hasta que se dore. Luego, estará lista para degustar.

Qué es la straciatella

Una de las claves de la tarta integral de verduras que hizo Maru Botana es el toque de sabor que le da la straciatella. Sin embargo, este queso de origen italiano muchas veces es confundido con la burrata y la mozarela, aunque no son lo mismo, más allá de que todos pertenecen al grupo de los quesos frescos y blancos.

La stracciatella es una mezcla de nata o crema de leche y pasta filada, que encontramos en el interior de la burrata. También, puede ser convertida y vendida como un untable. Para fabricarla se mezclan la mozarela desmenuzada por medio de la pasta hilada con la nata.