Sopa de zanahoria: con pocos ingredientes y sin gastar, la forma saludable de combatir el frío

La sopa es esa deliciosa preparación culinaria que se suele comer como entrada y es perfecta para combatir el frío. Esta receta consiste en un caldo y uno o más ingredientes sólidos cocidos en él. En general, los alimentos que se pueden sumar son todo tipo de vegetales y productos de origen animal, como pollo, carne vacuna o pescado. Entre las diferentes opciones que hay se encuentra la sopa de zanahoria, que se destaca por su aroma, sabor y color. Claudia ‘Gunda’ Fontán enseñó cómo cocinar este delicioso menú invernal.

Si bien esta elaboración se destaca por ser líquida, muchas veces se suele espesar y para esto, se añade al final de la cocción pan o cereales, como el arroz, fideos, entre otras cosas. Para que este menú sea considerado una sopa debe tener sí o sí caldo. Otra de las características que tiene este rico plato es que toman su nombre de los ingredientes empleados, por ejemplo, sopa de zanahoria, de espárragos, de arvejas y así.

La reconocida actriz y también influencer culinaria compartió la receta para hacer sopa de zanahoria de manera fácil, rápida y económica. Esta preparación de la Gunda Fontán se destaca porque no se necesitan muchos productos para su realización.

Ingredientes

• 6 o 7 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Jengibre
• Caldo o agua
• 1 cucharada de miel
• Pan
• Opcional: hacer un aceite verde con perejil, albahaca, cilantro y oliva.

Procedimiento

1. Pelar las zanahorias y cortarlas en círculos. Hacer lo mismo con la cebolla.
2. El jengibre también debe pelarse y luego picarlo chiquito y finito.
3. En una olla saltear las cebollas con dos dientes de ajo y el jengibre. Luego agregar las zanahorias.
4. Quitar los ajos y guardarlos para hacer un preparado. Añadir miel. Condimentar con sal.
5. Verter el caldo o agua, tapar la olla y dejar cocinar.
6. Mientras se cuecen las verduras, preparar una salsita con perejil, albahaca, cilantro, oliva y los dientes de ajo dorados que se reservaron posteriormente. Mixear todo. Sazonar con sal y pimienta.
7.  Cortar algunas rodajas de pan, humedecer con aceite de oliva y calentarlas en una sartén.
8. Verificar si las verduras están blandas y cocidas y proceder a mixearlas.
9. Servir con un toque de aceite de oliva por arriba, decorar con el preparado de especias y la tostada. Lista para degustar esta exquisita sopa de zanahorias.

La importancia de la zanahoria en la salud

Las zanahorias son el vegetal perfecto para incorporar en la alimentación diaria debido a que aporta importantes propiedades nutritivas. Esta hortaliza naranja es muy versátil y se puede utilizar en el mundo culinario para preparar desde platos salados como sopa de zanahoria, budín, chips, salteado, fideos hechos con masa de esta verdura hasta postres.

Algunos de los beneficios que tiene comer este tubérculo son: es rica en fósforo, por lo cual ayuda a fortalecer la mente y el cuerpo. Es muy útil para eliminar los cólicos y favorece la digestión. Es un vegetal diurético que evita la retención de líquidos. Facilita el bronceado de manera saludable y totalmente natural debido a que contiene betacarotenos, la conocida vitamina A, básicos para alimentar la melanina. Estimula el sistema inmunológico, entre otras cosas.