Torta húmeda de chocolate: la receta sin harina para darte un gustito saludable

Osvaldo Gross es uno de los pasteleros más reconocidos de Argentina, pues usa técnicas que no solo hacen que una preparación sea más fácil, sino también más sabrosa. Una de sus recetas estrella es la de la torta húmeda de chocolate que les explicó a sus seguidores en Instagram.

El cocinero reveló todos sus secretos para que este tipo de postre quede lo más esponjoso posible y contó la forma de hacer la torta húmeda de chocolate con elementos disponibles en casa, sin necesidad de tener una batidora profesional o ingredientes especiales.

Lo que se necesita para la torta húmeda de chocolate:

• 180 g de chocolate semiamargo.
• 45 g de manteca.
• 1 pizca de sal fina.
• 6 yemas.
• 6 claras.
• 220 g de azúcar.
• 2 cucharadas de cacao amargo.

Esta receta no lleva ningún tipo de harina.

Lo primero que se debe hacer es fundir el chocolate a fuego bajo y una vez esté listo, se le agrega la manteca. Cuando la preparación esté fría, se lleva a un bowl donde se une con las yemas, el cacao  y la mitad de la medida del azúcar.

La otra mitad se debe utilizar para merengar las claras. Conseguido ese punto, se unen las dos preparaciones con movimientos envolventes. Luego, se la coloca en un molde, de entre 20 a 24 cm de diámetro, previamente engrasado, enharinado o espolvoreado con cacao amargo.

Para la cocción es necesario precalentar el horno a 180 °C. Una vez que hayan pasado entre 25 y 30 minutos estará lista para retirar. Gross recomienda servir a temperatura ambiente y asegura que si se siguen todos estos pasos, la torta tendrá mucho volumen.

La cubierta puede ser espolvoreada con azúcar impalpable o se puede agregar ralladura de coco para agregar más sabor. Esta receta es ideal para la hora de la merienda, acompañada de una bebida caliente.