Facturas

Facturas de crema pastelera y dulce de leche: la receta fácil e ideal para el mate

Esta receta es perfecta para hacer varias porciones con una sola preparación.
miércoles, 7 de junio de 2023 · 11:10

Las facturas son el postre por excelencia a la hora de la merienda, pues no solo se pueden hacer en bastantes porciones, sino también de distintos sabores. Aunque, normalmente, se compran en la pastelería más cercana, ahora los cocineros como Agus Liporace han revelado sus secretos para hacerlas de manera sencilla en casa.

Por eso, ahora, es posible invertir en ingredientes de repostería y hacer de manera casera y personalizada las facturas de preferencia. Además, se pueden conservar las porciones o permite resolver los aperitivos cuando hay visitas a la hora de la merienda.

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Las facturas explicadas en esta receta tienen dulce de leche y crema pastelera.

Los ingredientes para hacer facturas son:

  • 300 g de harina
  • 50 g de azúcar
  • 3 g de levadura seca
  • pizca de sal
  • 160 ml de leche tibia
  • 60 g de manteca
  • vainilla.

Para hacer un relleno de crema pastelera se necesita:

  • 200 ml de leche
  • 15 g de fécula de maíz
  • 60 g de azúcar
  • 1 yema
  • vainilla.
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La mayoría de las facturas tienen rellenos para aumentar su sabor dulce.

Lo primero que se debe hacer para la preparación es agregar en un bol la harina y abrirle un espacio en el centro para sumar la leche tibia, levadura y azúcar. Se mezcla y se deja reposar por 10 minutos. Luego, se coloca la vainilla y se amasa.

Una vez unidos los ingredientes, se agrega la manteca a temperatura ambiente y se amasa hasta que quede lisa. Se deja tapada por 30 minutos.

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Las facturas pueden hacerse de diferentes formas.

Mientras tanto, en una olla se agregan los 200 ml de leche y la unión de fécula de maíz, azúcar, y huevo previamente batida en otro envase, antes de que hierva. Se bate hasta que espese. La preparación se puede guardar en una manga o bolsa Ziploc y se lleva a la heladera hasta que se enfríe.

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El dulce de leche es uno de los ingredientes característicos de la repostería argentina.

Luego, se estira la masa de manera rectangular y se agregan tiras de crema pastelera con espacio entre medio. Se enrolla y se corta en forma de tira, la cual debe usarse para hacer un roll. Una vez que se tengan todas las porciones, es necesario abrir un pequeño lugar en el centro para sumar el dulce de leche.

Para la cocción, se precalienta el horno a 180 °C y se colocan los rollos en una bandeja engrasada. Se cocinan hasta que estén dorados. Con la cantidad de ingredientes explicados en esta receta se pueden hacer 6 porciones.

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