Tortilla de zapallitos muy fácil de hacer, rápida y saludable, ideal para el almuerzo y la cena

Las tortillas al igual que las tartas son ese tipo de comida que te sacará de apuro cuando no hay mucho tiempo para elaborar y se necesita resolver rápido el almuerzo o la cena. La versatilidad que tiene este plato es que se puede preparar con cualquier tipo de verduras, lácteos o fiambres, carnes vacunas o blancas y hasta pescados. Una de las más conocidas es, sin duda, la tortilla de zapallitos.

La particularidad de la tortilla de zapallitos o de cualquier otro ingrediente es que se cocina en la hornalla en una sartén o en algún utensilio similar. Esta receta puede servirse sola o acompañada de alguna ensalada u otra comida. También, es perfecta para incorporar distintos vegetales a la alimentación diaria.

La influencer “La Rusa Cocina” compartió una preparación de esta especie de pastel muy fácil de hacer y bastante nutritivo. Las verduras que utilizó para la tortilla de zapallitos deben ser ralladas previamente. El queso crema y el queso cremoso le dan el toque perfecto de sabor y textura.

Ingredientes

• 1 zapallito grande rallado o lo podés reemplazar por calabacín.
• 1 zanahoria rallada finita.
• 2 cucharadas de queso rallado.
• 2 puñados de espinaca picada.
• 1 cucharada de queso crema.
• 3 huevos.
• Sal a gusto.
• Ajo en polvo a gusto.
• 2 cucharadas de maicena.
• Queso cremoso a gusto.

Preparación

1. Antes de comenzar a elaborar la tortilla, hay que rallar la zanahoria y el zapallito.
2. En un bowl colocar los huevos, la zanahoria y el zapallito rallados. Mezclar.
3. Agregar el puñado de espinaca apenas picada. Condimentar.
4. Añadir el queso crema y el queso rallado. Integrar todos los ingredientes.
5. Una vez que se mezcló todo, condimentar con ajo en polvo. Añadir la maicena. Revolver de nuevo.
6. Lubricar la flip o la sartén a utilizar y verter el preparado. Por arriba, agregar queso cremoso.
7. Cocinar a fuego corona o bien bajo, aproximadamente, unos 25 minutos o hasta que se dore. Lista para disfrutar.

Beneficios de los zapallitos verdes

Esta hortaliza de estación se emplea en la cocina para preparar distintas recetas, desde una rica tortilla de zapallitos verdes hasta un budín de verduras, una tarta o simplemente se hace al vapor o salteada para acompañar alguna comida. Este vegetal, además de tener un bajo aporte calórico y un efecto saciante, cuenta con varias propiedades nutritivas.

Entre los beneficios del zapallito verde se destaca que es una gran fuente de vitaminas A, C, E y del complejo B; contiene minerales como potasio, sodio, hierro, calcio, fósforo, ácido fólico y fibra; posee alto contenido de fibra; mejora los procesos digestivos y la presencia de vitamina A favorece la salud de la vista; es antioxidante y refuerza el sistema inmunológico gracias a su contenido en vitamina C.