Pan libro: una receta rápida y muy versátil para comer en cualquier momento

El pan libro es conocido por su versión dulce, pero en la cocina podés dejar fluir tu imaginación y acorde a los ingredientes que tengas o al evento al que quieras llevar esta preparación, hacé tu propia receta, acá te incentivamos con este paso a paso.

En esta ocasión, el pan libro se caracteriza por los sabores de las hierbas, por lo que te recomendamos que tengas a mano todo lo que desees. Un pesto con manteca será ideal para saborizar esta versión, pero podés sumar todo lo que se te ocurra.

Ingredientes

• Harina 0000 500 grs.
• Levadura fresca 20 grs.
• Azúcar 20 grs.
• Aceite de oliva 25 grs.
• Huevos 2
• Sal 10 grs.
• Leche 1 taza
• Dientes de ajo 5
• Manteca de 50 a 100 grs.
• Queso rallado 100 grs.
• Perejil c/n

Modo de preparación

• Poné en un bol la harina, agregá la sal y mezclá. Formá una corona.
• Disolver la levadura con un poco de la leche tibia y el azúcar. Agregá todo en el centro de la harina, sumá el huevo y el resto de la leche, comenzá a unir los ingredientes hasta formar la masa tierna y homogénea.
• Sumá el aceite a la masa e integrá todo, aquí amasá unos minutos para asegurarte de que todo quede bien integrado. Tapá y dejá descansar durante 30 minutos para que la masa del pan libro leude y descanse. 

• Enmantecá un molde de budín y reservá. O podés usar papel manteca para facilitar el desmoldado.
• Prepará una mezcla de manteca pomada con hierbas a tu gusto, podés usar además de perejil, puré de ajo asado, orégano, pimienta, todo lo que quieras ofrecer en el pan libro.
• Una vez pasado el tiempo de descanso de la masa del pan libro, estirala en la mesada enharinada y formá un rectángulo, sobre él untá manteca saborizada que armaste antes.

• Espolvoreá el queso rallado y cortá en tiras a lo largo de aproximadamente del alto del molde, poné los rectángulos de masa uno sobre otro y cortá en cuadrados.
• Armá una torre con los cortes de masa —es decir colocá un cuadrado sobre el otro— y recostala sobre el molde. 
• Dejá leudar hasta duplicar el tamaño y luego horneá el pan libro en horno precalentado a 180º. El tiempo de cocción puede ir de 20 a 30 minutos. 

• Al finalizar, corroborá que esté terminado con un palillo o un cuchillo, dejalo atemperar antes de desmoldar y ¡a disfrutarlo!