Si te sobró polenta, no la tires y prepará unos exquisitos ñoquis: económicos y muy rápidos

Hay maneras muy creativas de variar una receta cuando no se tiene el ingrediente principal y sin necesidad de alterar mucho su sabor. Un ejemplo de ello son los ñoquis de polenta, una manera de hacer el platillo sin sus características papas, pero conservando su tradicional preparación.

Para hacer este plato con base de maíz no es necesario ser un experto en la cocina ni tener muchos elementos, pues lo primordial es conseguir los ingredientes correctos para obtener una gran receta. Los ñoquis de polenta también se pueden complementar con una salsa que sea del gusto de los comensales.

Lo que se necesita para los ñoquis de polenta es:

• 300 g de polenta cocida
• 1 huevo
• 1 y 1/2 taza de harina 0000.

Mientras que para la salsa hay que tener:

• 1 y 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento morrón
• 1 diente de ajo
• 1/2 tallo de apio
• 1 hoja de laurel
• 1/2 zanahoria rallada
• 250 g de puré de tomates
• 500 cc de agua caliente.

Para hacer esta receta se debe cocinar la polenta o utilizar el sobrante de otra receta, colocarla en un bowl con el huevo y la harina. Condimentar con pimienta, sal y nuez moscada. Luego, se unen todos los ingredientes con la mano hasta crear una masa con consistencia pegajosa.

Luego, se crean los cilindros y se pican en los cuadritos del tamaño de porción deseado. Se crea la forma con ayuda de un tenedor o el instrumento de madera diseñado para los ñoquis. Una vez estén listos, se proceden a cocinar.

En el caso de la cocción, hay que hervir agua y dejarlos cocinar por máximo 5 minutos o hasta que comiencen a flotar. Luego, estarán listos para servir, añadir salsa y el queso rallado de su preferencia.

Para la salsa se coloca en un sartén aceite de oliva para sofreír la cebolla, el ajo y el morrón. Condimentar con sal. Una vez que comience a transparentar la cebolla, se agrega la zanahoria rallada, una hoja de laurel, saborizante, orégano, el puré de tomate y agua. Se deja cocinar hasta que espese y estará lista para añadir a la preparación.