HUMMUS SIN TACC

Hummus sin TACC: la receta más rica y fácil para un resultado cremoso que se come solo

Aprendé a hacer este exquisito plato, ideal para acompañar cualquier comida.
jueves, 24 de agosto de 2023 · 09:34

El hummus, que significa garbanzo en árabe, consiste en una crema o pasta de garbanzos cocidos con base de jugo de limón, que incluye pasta de tahini (semillas de sésamo molidas con agua, jugo de limón y sal) y aceite de oliva. Como suele ocurrir con estas preparaciones, hay varias versiones de esta comida y, según el procedimiento que se siga, es posible agregarle ingredientes tales como ajo o pimentón. En el último tiempo, las recetas libres de gluten ganaron terreno, por lo cual, elaborar hummus sin TACC es más común de lo que se cree.

El hummus, proveniente de Medio Oriente, recorrió el mundo. 

Preparar platos aptos para celíacos es mucho más fácil de lo que se cree, ya que hay que reemplazar ciertos productos alimenticios y se puede obtener una comida tan rica como la original. El hummus sin TACC es perfecto para comer en una picada con snacks, galletitas o panes libres de gluten. También, para servir como acompañamiento.

El hummus es un gran dip para comer con pan o snacks.

Como ya dijimos, este menú tradicional de la cocina árabe se puede elaborar de diferentes maneras. En este caso, el hummus sin TACC será el protagonista de esta receta que se hace en cuestión de minutos y no necesita de tantos ingredientes para su elaboración.

 

Ingredientes

  • 400 g de garbanzos cocidos (opcional: una lata de garbanzos)
  • 1 cucharada de salsa tahini sin gluten
  • 1 diente de ajo
  • jugo de ½ limón
  • sal
  • comino molido sin gluten
  • pimentón dulce sin gluten
  • aceite de oliva.

 

Preparación

  1. En un bol, colocar los garbanzos y añadir la salsa tahini.
  2. Agregar el ajo, el jugo de limón, la sal y el comino. Procesar con una minipimer hasta conseguir una pasta homogénea.
  3. Para lograr la consistencia deseada, se puede agregar agua de a poco hasta obtener la textura perfecta. El hummus tradicional debe quedar como una pasta suave, pero recuerden que esto es a gusto.
  4. Listo el hummus sin TACC para disfrutar con cualquier comida.
Snacks saludables para acompañar hummus sin TACC.

 

Propiedades del garbanzo

Se desconoce el origen del hummus, aunque los primeros indicios se pueden encontrar en el antiguo Egipto. En aquella época, se servía esta deliciosa pasta en porciones pequeñas sobre un pan pita. El garbanzo, legumbre a base de la cual está hecho el hummus y sus diferentes versiones —como el hummus sin TACC—, cuenta con importantes aportes nutritivos y grandes beneficios para la salud.

Incorporar garbanzos a la dieta diaria trae muchos beneficios. 

Entre sus propiedades, destacamos que contiene una gran cantidad de fibra, potasio, vitaminas B6, C y K, hierro, fosfato, calcio, magnesio, manganeso, zinc, entre otros, lo que ayuda a regular el sistema digestivo, mantener los niveles adecuados de azúcar en la sangre y contribuir con la construcción y el cuidado de la estructura y la resistencia ósea.

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