Papas plumero: la receta más rica e innovadora para las picadas o como una guarnición que sorprende

Las papas plumero son una forma muy creativa de hacer una receta con mucho sabor. La preparación del platillo se hace en sencillos pasos y sin invertir más de una hora en la cocina, por lo que se tendrá una gran elaboración sin necesidad de esforzarse demasiado.

Además, este tipo de aperitivo es ideal para sorprender a los comensales, pues, además de su rico sabor, tiene un divertido diseño para agregar más color y textura al plato. Las papas plumero tampoco requieren muchos ingredientes y se pueden acompañar con salsa.

Los ingredientes para hacer papa plumero:

• 1 kg de papas medianas.
• C/n de aceite de girasol.

Para la salsa:

• Sal y pimienta negra.
• Ajo en polvo.
• 1/2 cebolla blanca o echalote.
• 1/2 morrón rojo.
• 1 diente de ajo.
• 1 cucharada de azúcar negra.
• 1 cda. de vinagre.
• 200 g de mayonesa.
• 1 cda. de mostaza.

Lo primero que se debe hacer es pelar la papa y cortar los bordes para que tenga una forma cuadrada. Luego, se disponen en forma de cubo y con ayuda de palitos chinos, se trocea en bastones sin llegar al final.

Lo más recomendable es que queden en cuadritos lo más pequeños posible. Una vez terminado este paso, se agregan en un bowl con gua fría por 10 minutos. Pasado ese tiempo, secar bien.

En una olla se añade aceite y se calienta a 140°. Se agregan los cubos y se dejan cocinar, no es necesario que salgan dorados. 5 minutos después se vuelven a sumergir en aceite bien caliente y en ese momento sí se dejan dorar.

Para la salsa se coloca en un sartén el morrón y la cebolla picados en cuadritos pequeños. Se condimenta con ajo, pimentón, sal y azúcar negra. Se cocina hasta sofreír, mientras que en un bowl se suma el vinagre, la mostaza y la mayonesa. Se mezcla con las verduras y ya estará listo para acompañar con las papas.