Yogur de garbanzo con 2 ingredientes: delicioso, rapidísimo de hacer y rendidor

Para todos los fanáticos de las legumbres, les tenemos una fantástica noticia: con el garbanzo podés hacer un yogur riquísimo. Sí, así como lo lees. No solo vas a poder cocinar recetas saladas para un almuerzo o colación, sino que también vas a poder preparar esta opción increíble y super proteica. 

Un vegetariano es realmente feliz al consumir garbanzos, ya que necesita de una fuente de proteína vegetal, pero al saber que también puede crear un yogur exquisito, muchos van a enamorarse aún más de esta legumbre.

Ingredientes

-1 taza de garbanzos.

-1 litro de agua.

-1 cucharadita de jugo de limón.

-Extra: frutas congeladas y coco.

Paso a paso

Primero, debes remojar los garbanzos todo un día y guardar en la heladera. Luego, hay que retirar el agua, enjuagar y lo dejar en remojo de nuevo, pero a temperatura ambiente. Al otro día, vas a reservar tres cucharadas de esa agua y lo demás lo usarás para regar o tirar. Acto seguido, licuar los garbanzos con ese litro de agua y filtrar. El líquido que quedó debés llevar a cocinar por unos minutos a fuego medio bajo y lo vas a ir moviendo para evitar que se queme. Una vez que hayas logrado una textura cremosa, dejás enfriar. Cuando esté frío, le agregás el agua de remojo que reservaste, mezclás todo y lo guardás hasta el día siguiente. Una vez que pase ese tiempo, lo ponés en la licuadora, le agregás el limón y media cucharadita de extracto de vainilla; licuas bien y guardás en un frasco de vidrio en la heladera. Se puede conservar durante una semana. 

Otra opción es licuarlo directamente con el jugo del limón y la fruta que elijas, ya que este cítrico va a ayudar a dar un contraste en el sabor y va a quedar genial.