Crackers de calabaza: una receta perfecta, exquisita y económica para las picadas con amigos

Las crackers de calabaza son todo lo que están bien y, además, se presentan como una receta sumamente fácil en las redes sociales cuyo resultado es ideal para acompañar mates o picadas; así de versátiles son que podés desayunar, merendar o incluso acompañar los más ricos tentempiés con este preparado.

Seguí el detalle de la receta para cocinar las más ricas crackers de calabaza. Las opciones son al horno o al vapor, sin embargo, nosotros elegimos la más rica, pero podés hacerla como desees, la idea es que la pulpa esté seca. Pronto tendrás unas exquisitas galletas para disfrutar. 

Ingredientes para el puré de calabaza

• 1/2 calabaza.
• 1 diente de ajo.
• 1 ramita de romero al gusto.
• Hojas de salvia al gusto.
• 1 pizca de sal.
• Aceite de oliva extra virgen a gusto.

Para la masa

• 250 g de harina 000.
• 1 cdita. de polvo para hornear.
• 1 pizca de sal.
• 125 g manteca.
• Romero a gusto.
• Hojas de salvia a gusto.
• Puré de calabaza.
• 1 pizca de cúrcuma.

Antes de hornear

• 1 yema de huevo.
• 2 cucharadas de leche.
• Sal al gusto.

Modo de preparación 

• Lavá y secá la calabaza, partila por la mitad y prepará una bandeja para horno; agregá papel manteca y la media calabaza, introducí una pizca de sal, romero, las hojas de salvia, ajo y generosa cantidad de aceite de oliva.
• Cociná la calabaza en horno fuerte durante 30 a 60 minutos. Tené en cuenta que, según la calabaza que uses, la cocción puede darse en más o menos tiempo, por lo tanto pinchá con un tenedor al cabo de la media hora para corroborar cómo está.

• Una  vez lista, sacá el romero, la salvia y el ajo y con una cuchara quitá toda la pulpa y hacé un puré. Reservá.
• En un bowl tamizá la harina, mezclala con el polvo para hornear, la pizca de sal, introducí la manteca que debe estar pomada y formá un arenado con las manos; sumá las hierbas y amasá. Luego, poné el puré de calabaza y volvé a mezclar para armar la masa de las crackers de calabaza. 

• Antes de terminar de formar el bollo, añadí la cúrcuma que le dará sabor y mejorará el color. Amasá nuevamente hasta formar un bollo liso. Colocá un papel para hornear sobre la mesada, la masa sobre este y con un oflador estirala hasta lograr una altura de dos o tres milímetros con la forma de la fuente que vayas a usar.

• Recordá que cuanto más finas las crackers de calabaza, más crujientes serán. Usá un cortapasta o un cuchillo para el snack casero y sin sacarlos del papel manteca colocá todo como está dentro de una fuente para horno.
• Bati una yema de huevo con leche y pincelá las crackers de calabaza, al final agregá una pizca de sal y horneá durante 10 a 15 minutos. ¡Listo! Disfrutalas como quieras.