Libritos hojaldrados fáciles y económicos: una receta ideal para el mate, sin gastar en la panadería

Los libritos hojaldrados son una forma de tantas que existen con los cuales podés disfrutar de una merienda o desayuno. Al hacerlos en casa, te liberás de los conservantes y aditivos que usan en panaderías y, además, gastás muchísimo menos. 

Aprovechá las vacaciones para pasar un tiempo de calidad con los más chicos y así poner en práctica esta receta de libritos hojaldrados que son una delicia. El paso a paso es muy sencillo y lograrás unos bizcochitos materos perfectos.

Ingredientes

• 600 g de harina de trigo 000.
• 10 g de sal.
• 1 taza de manteca.
• 7 g de levadura seca.
• 400 ml de agua o c/n.
• 100 g de grasa para el empaste.

Modo de preparación

• Precalentá el horno 180 ºC. En un bowl grande, tamizá la harina y luego mezclala con la sal. Hacé un hueco en el medio y agregá la manteca cortada en cubos, uní con las manos hasta obtener una textura arenosa. 
• Incorporá el agua fría gradualmente, ya que podrás usar más o menos de la indicada en la lista de ingredientes y mezclá hasta formar una masa homogénea. Estirala sobre una superficie enharinada hasta lograr el grosor deseado, puede ser de medio centímetro.

• Untá grasa de empaste en la masa y doblala en tercios para hacer el hojaldre y crear capas y volvé a estirar. Repetí el doblado en tercios y el engrase al menos dos veces más; esto te ayudará a que los libritos hojaldrados queden perfectos. 

• Cortá la masa en pequeños cuadrados o círculos; luego, colocá los bizcochitos de grasa en una bandeja para horno previamente enaceitada, forrada con papel pergamino. De forma opcional, podés espolvorear azúcar sobre los libritos hojaldrados para darles un toque dulce. 

• Cociná los libritos hojaldrados en el horno durante 15 o 20 minutos hasta que estén dorados, retiralos del calor. Dejalos enfriar y desmoldalos. Disfrutá estas tortillas con mate o la infusión que prefieras.