ROSCA DE REYES

Ideal para el mate o para vender: la receta original de la rosca de Reyes más rica que hayas probado

Prepará este pan dulce para esperar la llegada de los Reyes Magos el 6 de enero.
miércoles, 3 de enero de 2024 · 13:53

La rosca de Reyes toma protagonismo en esta época y no podés dejar de hacer esta deliciosa preparación. Este pan consiste en un bollo elaborado con una masa dulce aromatizada con agua de azahar, que le proporciona un perfume característico. Esta especie de torta con forma de toroide se suele adornar, en general, con rodajas de fruta confitada y puede rellenarse con crema pastelera o Chantilly. Sin embargo, existen otras variantes donde se utiliza el chocolate y trufas, entre otras opciones.

La rosca de Reyes tiene una textura suave y esponjosa.

La rosca de Reyes es un dulce navideño característico de la cultura española, pero que se volvió muy popular en otros países de habla hispana, así como también en Francia, Bélgica y Portugal. De acuerdo con la tradición, este pan dulce relleno se sirve durante la Noche de Reyes, el 5 de enero, y el 6 de enero, el Día de Reyes. Más allá de que esta receta está ligada a la gastronomía de España, su origen parece relacionarse con las saturnales romanas, donde los ciudadanos del imperio romano celebraban la llegada de los días más largos tras el solsticio de invierno y le dedicaban fiestas al dios Saturno. Para estos festejos, se elaboraban unas tortas redondas con higos, dátiles y miel, que se repartían entre las personas del pueblo.

Existen diferentes versiones de esta torta.

El perfil de Instagram de “Maty Cocina” compartió una receta super fácil de una rosca de Reyes para sorprender a todos en tu familia. Este roscón con crema pastelera cubierto con chocolate y coco es ideal para servir a la hora del mate o acompañado de una rica infusión.

 

Ingredientes

  • 1 kg de harina 0000.
  • 200 cc de leche.
  • 50 g de levadura fresca.
  • 150 g de azúcar.
  • 5 g de sal fina.
  • 50 g de miel.
  • Esencia de vainilla.
  • Ralladura de una naranja y un limón.
  • 4 huevos.
  • 2 yemas.
  • 200 g de manteca o margarina.

Crema pastelera

  • 3 huevos.
  • 125 g de azúcar.
  • Ralladura de naranja (opcional).
  • 50 g de harina.
  • 500 cc de leche.
  • Esencia de vainilla.

Cobertura

  • 250 g de dulce de membrillo (opcional).
  • Chocolate y coco rallado.

 

Preparación

  1. El primer paso consiste en hacer el fermento. Para esto hay que colocar en un recipiente una cucharada de harina, una de azúcar, la levadura fresca y la leche. Mezclar y dejar fermentar la harina.
  2. En un bowl, colocar el kilo de harina, la sal, los huevos, el azúcar, un chorrito de esencia de vainilla, la miel, ralladura de naranja y de limón y, por último, el fermento. Mezclar bien hasta que se unan todos los productos. Formar una masa.
  3. Agregar de a poco la manteca a la masa y continuar con el amasado. Este procedimiento debe durar unos 15 minutos, aproximadamente, pues debe quedar un poco pegajosa y chiclosa.
  4. Llevarla a un recipiente, tapar con film y dejar que repose hasta que triplique su volumen.
  5. Desgasificar y dividir la masa en cuatro o seis bollos. Estirar cada uno hasta formar tiras largas. Enrollar cada tira en un molde. Aplastar con los dedos para que quede un espiral bien chato.
  6. Rellenar por arriba con crema pastelera y unos cuadraditos de dulce de membrillo. Este último es opcional. Dejar que la rosca vuelva a leudar.
  7. Pincelar con huevo y llevar a horno precalentado 180° por unos 25 minutos.
  8. Una vez cocinada, pincelar con almíbar o mermelada.
  9. Para la cobertura decorar con un poco de chocolate derretido por arriba y coco rallado.
Hacé esta exquisita rosca de Reyes y quedá como el mejor cocinero.

Lista para disfrutar de esta deliciosa rosca de Reyes.