Turrón de vino tinto
Turrón de vino tinto con salsa de frutos rojos: llevá a un nivel gourmet tu postre con esta increíble receta
Un manjar que se va a convertir en tu aliado.El turrón de vino tinto es una deliciosa y novedosa variante de los tradicionales dulces navideños que combina la textura clásica del turrón con el sabor distintivo del vino tinto. Esta fusión gastronómica es una muestra de la innovación en la repostería, donde se busca sorprender al paladar con combinaciones únicas y sabores intensos.
La textura del turrón de vino tinto es otro de sus atractivos principales. Se busca un equilibrio entre la firmeza típica del turrón y la suavidad que puede aportar el vino, resultando en un dulce que es a la vez robusto y delicado al morderlo. Además, la presencia de esta bebida aporta un color único al turrón, dándole un aspecto tan apetecible como su sabor. Este turrón no solo es un placer para el paladar, sino también para la vista, con su tonalidad rojiza y los trozos de almendra que se asoman en cada pieza.

La combinación de turrón y vino tinto no es casualidad, sino el resultado de una larga tradición vinícola y dulcera que se entrelazan en la cultura española. El turrón, con sus raíces en la península ibérica, y el vino, con su historia milenaria, se unen en este postre para celebrar la riqueza de la gastronomía del país. El turrón de vino tinto es ideal para acompañar con un café fuerte o, para los más audaces, con un vaso del mismo vino que se utilizó en su elaboración, creando así un maridaje perfecto.
Ingredientes:
Turrón:
- 3 claras
- 1 taza de azúcar
- 3/4 taza de vino
Salsa:
- 2 tazas de frutos de rojos (sin frutillas)
- 1/2 taza de azúcar
- 3/4 taza de vino tinto
- Cáscara de una naranja
- Un palito de canela
Nueces acarameladas:
- 1 taza de nueces
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cdas de agua.
Preparación:
El proceso de elaboración del turrón de vino tinto implica la cuidadosa selección de ingredientes de calidad, como nueces tostadas y un vino tinto de buen cuerpo, con aroma característico. La mezcla de estos componentes se realiza siguiendo técnicas tradicionales de confitería, pero con un toque moderno que incorpora el vino durante la cocción, permitiendo que el alcohol se evapore y deje tras de sí una rica complejidad de sabores. Para comenzar con esta receta, lo primero será concentrarnos en la salsa. Para ello, tomamos una cacerola, colocás los frutos rojos, el azúcar, cáscara de naranja, canela y el vino tinto.

En un sartén vas a caramelizar las nueces con el azúcar hasta que se doren.
Una vez frías, las colocás en una tabla y las cortás con ayuda de un cuchillo.
Para comenzar con la preparación del turrón vas a tomar otra cacerola en la que vas a colocar el azúcar y el vino tinto. Dejá que se consuma el alcohol.
En paralelo, vas a preparar el merengue. Colocá las claras en la batidora a máxima velocidad.
En el siguiente paso, vas a verificar si la preparación de vino y azúcar está lista, para ser incluida en el merengue. Para ello, tomá un vaso de agua; cuando tirás con un hilo, en esta mezcla se tienen que formar pelotitas.
Si conseguís esta consistencia, está lista para ser añadida al merengue.
Una vez que tenés todas las preparaciones listas es hora de montar el postre. Tomá un vaso, colocá la salsa de frutos rojos en la base. Luego, con una manga añadís el merengue y las nueces caramelizadas.
El turrón de vino tinto es una exquisitez que representa la evolución de la repostería tradicional, manteniendo la esencia de los sabores clásicos, mientras se aventura en territorios gustativos inexplorados. Con cada bocado, este postre invita a explorar la historia y la innovación, y es un recordatorio de que incluso los dulces más emblemáticos pueden reinventarse.