Niditos de zucchini y zanahoria: la receta que vas a amar para comer algo delicioso y nutritivo

A veces cuesta consumir verduras en el día a día, sobre todo si en la familia hay miembros a los que no les gustan. Igualmente, son bastante saludables y necesarias y por eso mismo es que hay que obligarnos un poco, en esos casos sería bueno que probaras con unos niditos de zucchini y zanahoria.

Es una combinación bastante rica que une lo neutro y cremoso del zucchini con la dulzura de la zanahora. Realmente es una buena manera de engañar un poco a la mente e igual sumar vitaminas y nutrientes. Se trata de una combinación sana para tus mediodías o cenas.

Los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta de niditos de zucchini y zanahoria son los siguientes:

• 1 zucchini
• 1 zanahoria
• Condimentos a gusto y aceite de oliva
• 1 huevo x nido
• 2 cdas. de queso rallado

Lo primero que hay que hacer en esta preparación es lavar muy bien el zapallito zucchini y después con un pelapapas comenzá a cortarlo para hacer unas láminas bien finitas y abundantes.

Lo mismo vas a hacer con la zanahoria, pero quitándole previamente la primera capa que es la cáscara. Después recortá todas las láminas. Pasalas a un bol y las vas a condimentar con sal, pimienta, pimentón y lo que te guste.

Incorporá también una cucharada de aceite de oliva, remové todo muy bien y es fundamental que dejes todo reposando unos 15 minutos para que se concentren los sabores y también se ablanden un poco las verduras.

Después pasá a una placa para horno formando los niditos de zucchini y zanahoria. En el centro de cada uno vas a colocar un huevo salpimentado y por encima queso rallado. Llevá a cocinar por unos 15 minutos y ya podés consumirlos con lo que quieras.