El fruto que crece gratis, en la calle o en tu casa, y con el que podés hacer la mermelada más rica

La mermelada es un dulce de fruta cocida con azúcar que se disfruta en todo el mundo. Hoy en día, se utiliza no solo como un acompañamiento para el pan, sino también en recetas de repostería y platos gourmet. Este dulce casero es una tradición popular que permite a las personas conservar el sabor de las frutas de temporada.

En esa oportunidad, ponemos el ojo en la mermelada de pasionaria. Esta planta da un fruto que es considerado como una delicia tropical, que combina un sabor único con una serie de beneficios para la salud.

Este fruto, pequeño y redondo, de color amarillo o naranja, tiene un sabor dulce y ligeramente ácido que lo hace ideal para ser consumido tanto fresco como en mermeladas, jugos o postres. Además de su atractivo sabor, la pasionaria es rica en antioxidantes, que ayudan a proteger nuestras células del daño causado por los radicales libres, lo que puede tener efectos positivos en nuestra salud, como la prevención de enfermedades crónicas y el envejecimiento prematuro.

Ingredientes:

• 150 gramos de las semillas de pasionaria
• 1 manzana rallada
• 100 ml de agua
• 100 gramos de azúcar

Preparación:

En la cocina, la versatilidad de esta planta permite que se la incorpore en una variedad de recetas. La mermelada de pasionaria, en particular, es una forma exquisita de disfrutar de este fruto, ya sea untada en pan, como relleno de tartas o incluso como acompañamiento de carnes. La preparación de esta mermelada es un proceso que resalta los sabores naturales del fruto y que, al conservarse, permite disfrutar de las propiedades de esta especie durante todo el año. Para ello, tomás los frutos, los pelás y reservás la parte de las semillas.

A continuación, vas a rallar una manzana. Esta contiene la pectina que le falta a esta planta y la cual va a permitir la gelificación de esta receta.

Tomá una cacerola y añadí agua, la manzana y las semillas, junto con azúcar. Mezclá y dejá que se cocine, por al menos unos 10 minutos. Es importante que no descuides esta preparación, de esta manera evitás que se pegue o se queme.

La mermelada de pasionaria es un producto que no solo deleita el paladar, sino que también ofrece beneficios para la salud y es parte de la riqueza cultural y medicinal de nuestra región. Su preparación artesanal y su adición en muchas recetas convierten a esta planta en un elemento indispensable en la despensa de aquellos que buscan sabores exóticos y propiedades saludables en su alimentación.