VINAGRE DE MANZANA
No tires las cáscaras de manzana y hacé este vinagre casero perfecto para tus comidas y para cuidar tu salud
Con esta receta, conseguirás hacer un vinagre natural y sin aditivos.El vinagre es un ingrediente esencial en muchos hogares, que solemos usar con frecuencia sin imaginar que también podemos elaborarlo de manera casera. Su uso más común es como complemento del aceite para condimentar ensaladas y realzar el sabor de verduras y hortalizas. Además, desempeña un papel fundamental en los escabeches, marinados y encurtidos, donde actúa como conservante natural al ralentizar la descomposición de los alimentos. Este versátil producto también tiene aplicaciones en la elaboración de aderezos y salsas. Fuera de la cocina, es valorado como un eficaz limpiador para diversas superficies y como repelente de insectos y plagas. Entre sus múltiples variedades, se destacan el vinagre de manzana, de vino, blanco, de Jerez, de frambuesa, frutilla o frutos rojos y el aceto balsámico, entre otros.

En particular, el vinagre de manzana se destaca por sus múltiples propiedades beneficiosas para el organismo. Favorece la salud cardiovascular al disminuir el colesterol LDL y los triglicéridos, lo que contribuye al bienestar del corazón. También resulta útil para regular los niveles de glucosa en sangre. Mejora el sistema digestivo al estimular el proceso y aliviar molestias intestinales. Refuerza las defensas naturales, al ayudar a combatir dolencias como cefaleas y problemas respiratorios. Posee una acción antimicrobiana, al limitar el crecimiento de bacterias y hongos. Finalmente, potencia la salud estética, al fortalecer la piel, el cabello y las uñas.

Aunque el vinagre de manzana ofrece múltiples beneficios, su consumo excesivo puede provocar efectos contraproducentes. Entre las principales advertencias se encuentra su capacidad para irritar la garganta, especialmente si se ingiere en grandes cantidades o con frecuencia. Las personas con afecciones como gastritis, úlceras o problemas digestivos deben evitarlo, ya que su contenido de ácido acético podría resultar dañino. Además, este producto es rico en cromo, un elemento que, en exceso, puede alterar los niveles de glucosa en sangre, lo que representa un riesgo considerable para quienes padecen diabetes. También es importante destacar que su interacción con ciertos fármacos podría generar reacciones indeseadas, además de desbalancear los niveles de potasio y dañar el esmalte dental. Por todas estas razones, es fundamental consultar a un médico antes de incorporarlo de manera habitual a la dieta.
Cómo preparar vinagre de manzana
- Cáscaras de manzana
- Agua
- 4 cucharadas de azúcar morena
- Lavá bien las manzanas y pelalas. Separá las cáscaras y los corazones, ya que serán los ingredientes principales para esta receta.
- Colocá las cáscaras y los corazones en un recipiente y agregá agua hasta cubrirlos por completo. Incorporá el azúcar y mezclá cuidadosamente hasta que se disuelva. Tapá el frasco, asegurándote de que quede bien sellado.
- Dejá reposar la preparación a temperatura ambiente durante tres semanas. Pasado ese período, colá la mezcla y envasala en un frasco limpio y seco.

Ya tenés listo tu vinagre de manzana casero, ideal para múltiples usos en la cocina y el hogar.