PAN DE QUESO
Pan de queso: llevá el sabor de Brasil a tu mesa con esta receta fácil y deliciosa
Prepará estas ricas masitas para comer en cualquier momento del día.El pan de queso es una especialidad de panadería de Brasil, originario del estado de Minas Gerais. Se elabora con almidón de mandioca agrio y dulce, queso y aceite, entre otros ingredientes. La receta brasileña excluye algunos alimentos utilizados en otros países, como almidón de maíz, harina para todo uso, pimienta negra, azúcar, levadura y más. Estos bollitos se cocinan asados al horno y tiene un gran parecido con el chipá en el sabor, pero difiere en la manera de cocinarlo y en los productos que se utilizan para su preparación.

Habitualmente, el pan de queso brasileño se come en el desayuno acompañando por alguna infusión. Tiene una textura blanda y cremosa por dentro, y crujiente por fuera. Suele presentarse en forma de rosca o bollo, aunque existen diferentes versiones. De acuerdo con la región, estas masitas pueden tener un tamaño más pequeño o mediano —los más comunes— o más grande hasta gigantes. Este bollito de queso es tan célebre en dicho país que se vende no solo en panaderías o supermercados, sino también en kioscos y puestos callejeros.

Preparar de manera casera estos pequeños bollitos es muy fácil y rápido, pues con pocos ingredientes podés obtener varias unidades de esta delicia. Antes empezar a cocinar, hay que tener en cuenta algunos detalles para que este pan de queso salga riquísimo. Se puede hacer solamente con fécula de mandioca, por lo que este producto no debe ser reemplazado por ningún otro que se considere similar. El almidón y la fécula de mandioca son casi lo mismo, la única diferencia es que los almidones se obtienen de los cereales y las féculas de los tubérculos.
Ingredientes
- 120 ml de leche.
- 120 ml de agua.
- 100 ml de aceite.
- Sal c/n.
- 500 g de fécula o almidón de mandioca.
- 2 huevos.
- 200 g de queso rallado.
Elaboración
- Hervir la leche junto con el agua y el aceite. Apenas revolver para mezclar los ingredientes.
- Una vez que se calentó, agregarlo a la fécula o almidón de mandioca. Mezclar muy bien. La consistencia debe quedar similar a un gel.
- Cuando la masa esté tibia, añadir los huevos y el queso rallado. Amasar para terminar de unir todos los alimentos.
- Mojarse un poco las manos para empezar a armar los bollitos. Esto es necesario para evitar que la masa se pegue en las manos.
- Colocar los bollos es una placa y llevar a horno fuerte, unos 200 °C aproximadamente, hasta que se doren y se inflen de tal manera que lleguen a duplicar su tamaño. El tiempo de cocción suele ser de unos 15 minutos, más o menos.

Listo para disfrutar este delicioso pan de queso acompañado de una infusión o bebida fresca.