Tarta de calabaza y cebolla caramelizada: la receta que es un festín para todos tus sentidos

La tarta de calabaza y cebolla es una de las opciones más fáciles de hacer para esos momentos en los que no se puede dedicar mucho tiempo en la cocina. Además, es una receta que tiene ingredientes saludables, por lo que es ideal para sumar nutrientes a la dieta diaria.

Esta preparación a base de verduras es perfecta para compartir cuando hay muchos comensales o tener listas para las comidas de la semana. Como todas las partes de la tarta de calabaza y cebolla son caseras, se pueden variar los condimentos y agregar más verduras.

Los ingredientes para hacer la tarta de calabaza y cebolla son:

• 500 g de calabaza
• 1 cebolla
• 2 tazas de harina integral
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal, cúrcuma y paprika. Se pueden añadir más condimentos
• Agua

Lo primero que se debe hacer es picar la cebolla en trozos pequeños y colocarla en un sartén con un poco de aceite de oliva y dos cucharadas de azúcar morena. Se deja cocinar hasta que la cebolla tome un tono marrón y estén suaves. Este proceso para caramelizarlas puede durar, aproximadamente, 15 minutos.

Mientras se pica la calabaza en cuadros y se lleva a hervir hasta que esté blandita. Una vez alcance esa consistencia, se crea un puré. En la misma preparación se añaden las cebollas caramelizadas, los  dos huevos y condimentos, se mezcla con ayuda de una cuchara hasta unir bien todo.

En otro recipiente se coloca la harina, con las cucharadas de aceite, y se condimenta. Se agrega el agua suficiente para mezclarla con facilidad, sin que quede líquida. Se une hasta formar una masa uniforme y sin grumos. Se extiende en un molde para tartas, y se añade el relleno previamente realizado.

Se lleva al horno por 180 °C durante 25 minutos, y estará lista para picar en las porciones deseadas y servir con el contorno de su preferencia.