Torta matera de membrillo y chocolate: la receta que no falla

Sin duda, el desayuno y la merienda son todo un ritual para los argentinos. Por eso, llenar la mesa de bizcochos, masitas dulces y saladas, facturas, tartas y tortas es parte de esta tradición. Así como muchos prefieren comprar estas delicias ya preparadas, hay otros que disfrutan de hacerlas en casa y servirlas recién elaboradas y frescas. Si querés sorprender a tu familia y amigos con un platillo dulce especial para este momento del día, no te podés perder esta increíble torta matera con una curiosa combinación: membrillo y chocolate.

Esta torta matera tiene una miga esponjosa, suave y húmeda, mientras que su corteza es fina, dorada y blanda. El dulce de membrillo y los chips de chocolate le dan un toque de sabor inigualable. Este rico bizcochuelo es ideal para servir acompañado de una infusión caliente o una bebida fresca. Para que la masa de la tarta salga aireada y no esté compactada es fundamental batir bien los huevos. Este procedimiento se puede hacer con batidor manual o eléctrico. Con el batido, se genera el aire suficiente para que los huevos se inflen hasta que lleguen a punto letra. Otro punto a tener en cuenta es que se debe colocar la harina lentamente y luego mezclar con movimientos envolventes.

Hacer este bizcocho dulce relleno es sencillo, rápido y muy práctico. En menos de una hora, vas a poder disfrutar de esta exquisita torta matera perfecta para hacer el fin de semana y disfrutar con unos mates. Mirá el paso a paso a continuación.

Ingredientes

• 3 huevos
• 1 taza de azúcar (220 g)
• Esencia de vainilla y pizca de sal
• Media taza de aceite (90 ml)
• Media taza de leche (90 ml)
• 2 tazas de harina leudante (400 g)
• Membrillo (350 g) y chips de chocolate (el membrillo puede ser reemplazado por dulce de batata)
• Molde de 26 cm (o el que tengan disponible).

Elaboración

1. En un recipiente, colocar los huevos y el azúcar. Batir un poco para que los ingredientes se mezclen.
2. Añadir un poquito de esencia de vainilla, una pizca de sal y aceite. Mezclar bien.
3. Agregar la leche y volver a revolver.
4. Por último, añadir la harina leudante (se puede utilizar la común con dos cucharaditas de polvo para hornear). Con movimientos envolventes, mezclar los productos. La consistencia debe quedar media cremosa.
5. En otro recipiente, colocar el dulce de membrillo cortado en cubos. Espolvorear con una cucharada de harina y agregar los chips de chocolate. Mezclar para que la harina se distribuya bien.
6. Agregar este preparado a la mezcla. Con movimientos envolventes, incorporar todos los alimentos.
7. Verter la mezcla en un molde. Por arriba, agregar algunos trocitos de membrillo y chips de chocolate. Espolvorear con un poco de azúcar.
8. Llevar a horno medio por 30-40 minutos, aproximadamente.

Listo para disfrutar de esta deliciosa torta matera casera.