Escabeche de pollo
Escabeche de pollo: la receta de la abuela para un resultado perfecto y delicioso
La receta es ideal para sorprender a los comensales.Entre las proteínas más fáciles de combinar está el pollo, pues es un ingrediente que va muy bien con diferentes tipos de ingredientes, incluyendo vegetales. Por eso, a la hora de hacer recetas creativas se convierte en uno de los elementos principales. Un ejemplo de ello es el escabeche de pollo.
Esta preparación se hace en pasos muy sencillos y es perfecta para servir como aperitivo. El escabeche de pollo se acostumbra a servir junto a pan tostado o galletas saladas, pues sus sabores intensos serán un gran acompañante a la hora de querer sorprender a los comensales con un platillo que es ideal para untar.

Los ingredientes para hacer el escabeche de pollo son:
- 1/2 pollo
- 1 cebolla grande
- 1 morrón grande
- 200 gr de zanahoria
- Condimentos a gusto (puede ser sal, pimienta, orégano)
- 2 hojas de laurel
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 taza de vinagre de alcohol
- 2 tazas de agua

Lo primero que se debe hacer es colocar en un sartén con aceite de oliva el pollo picado en trozos grandes o desmenuzado, sellar y agregar las verduras troceadas. Luego, se condimenta a gusto de cada cocinero.
Una vez estén todos los ingredientes, se añade la taza de vinagre y aceite de oliva. Se agregan las hojas de laurel y se deja cocinar por varios minutos. Hasta que el pollo quede bien cocido y las verduras estén blanditas.

Cuando llegue a ese punto, se debe guardar en un envase de vidrio esterilizado, para que la receta dure en buen estado por más tiempo. Al estar a temperatura ambiente se puede conservar en la heladera. Otro punto muy importante es que se debe comer con cubiertos limpios, que no hayan sido utilizados, para que la preparación no se contamine.
En caso de solo querer una porción, se hará más cómodo si se sirve en un recipiente más pequeño y se guarda el resto. Este tipo de recetas, que son ideales para untar, son un gran complemento para servir como entrada en el almuerzo, picada en una reunión o incluso durante la merienda.