Tarta de durazno: súper cremosa y fresca, una receta ideal para comer como rey el finde

La receta de hoy enloquecerá a cualquiera, se trata de una deliciosa tarta de durazno que podés servir como postre o incluso como la torta principal en un evento. Es un plato muy fresco e ideal para aprovechar las frutas de verano.

Este fresco postre puede enfriarse en el freezer para logar una tarta de durazno helada o bien en la heladera. Una de sus ventajas es que no necesitás cocinar en horno y podés reemplazar el durazno por la fruta que desees o tengas.

Ingredientes

• 500 g de yogur tipo griego
• 200 g de galletitas o cookies de avena
• 60 g de manteca fundida
• Una cda. de tomillo para la base
• 400 g de queso crema
• 40 g de azúcar impalpable
• Ralladura de 1 limón
• 150 g de chocolate blanco en trozos chicos
• 70 g de miel

Guarnición

• 2 cdas. de manteca
• 4 duraznos
• 2 cdas. de azúcar

Modo de preparación

• Prepará la base de la tarta de durazno, triturá las galletitas o cookies de avena hasta obtener migas finas. Mezclalas con la manteca fundida y agregá unas cuantas hojas de tomillo. 

• Una vez lista la base de la tarta de durazno, colocá sobre una tartera antiadherente, usá un pisapapas forrado con papel film o metálico para ayudarte o bien podés presionar con una espátula o tus manos semihúmedas.
• Colocá la masa en la heladera y prepará el relleno: en un bowl grande, combiná el yogur griego, el queso crema, si es necesario extraele el suero al queso crema con la ayuda de un lienzo.
• Agregá al relleno de la tarta de durazno, el azúcar impalpable y la ralladura de limón o naranja. Mezclá bien hasta obtener una crema suave y homogénea. 

• Agregá los trozos de chocolate blanco y la miel, y mezclá nuevamente hasta que estén bien incorporados.
• Verté la mezcla de relleno sobre la base de galletas en el molde. Extendé uniformemente con una espátula y volvé a reservar hasta que esté lista la guarnición de esta torta helada.
• En una sartén, derretí las dos cucharadas de manteca a fuego medio. Agregá los duraznos cortados en rodajas (pelados o no) y espolvoreá con el azúcar. Cociná por unos minutos hasta que los duraznos estén caramelizados y un tanto tiernos.

• Colocá las rodajas de fruta caramelizadas sobre la tarta y llevala a enfriar durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme. Serví la tarta de durazno con una infusión fría o con jugos naturales.