Planta
La planta que crece como maleza, pero es uno de los superalimentos más buscados
Esta hierba sirve para hacer diferentes recetas culinarias.Hay plantas que son muy buscadas en el mundo de la gastronomía para complementar recetas o presentar platos con sabores diferentes. Una de ellas es la quínoa, un ingrediente muy utilizado a la hora de presentar comidas saludables o aptas para personas vegetarianas.
Esta hierba es conocida por tener semillas comestibles, que a nivel nutritivo se pueden comparar con el trigo o el arroz. Además, esta planta se desarrolla durante casi todo el año, y pueden tener una altura de 2 metros.

A pesar de sus beneficios nutritivos, la quínoa también es conocida por ser una maleza, pues debido a su expansión en el campo puede llegar a afectar drásticamente la cosecha de maíz, y es muy difícil de eliminar porque es resistente a ciertos tipos de químicos para erradicar la mala hierba.
Por eso, en el mundo de la jardinería se recomienda usar esta planta para crear germinaciones, que también se pueden utilizar para diferentes preparaciones.

Cómo germinar la planta de quínoa para generar microverdes
Lo primero que se debe hacer es colocar en remojo las semillas de quínoa por, aproximadamente, 8 horas. Transcurrido el tiempo, se enjuaga muy bien para terminar de eliminar las toxinas que producen su sabor amargo.
Se escurre bien y se tapa para evitar la llegada de los mosquitos. Se deja a temperatura ambiente y comenzará a germinar sin tener hongos en sus raíces. Otro método muy eficiente para crear microverdes con la ayuda de esta semilla es con una bolsa.

En este caso, lo recomendable es que la bolsa seleccionada sea de leche vegetal o con pequeños agujeros para que escurra el agua. En este caso, se puede guindar en el fregadero. Al comer la semilla de esta manera se reproducen los antioxidantes, por lo que se convierte en un agregado muy nutritivo.

Para que el proceso sea más efectivo, es necesario lavar la quínoa 3 o 4 veces al día, un paso muy importante para obtener los resultados esperados. Al día 2 o 3 se podrán comenzar a observar las raíces salir de la bolsa o el colador, y no es necesario preocuparse si tienen una especie de moho, pues son partes de la raíz que son normales en esta etapa.
Pasado ese tiempo, ya se podrá consumir los germinados o guardar en la heladera. Antes de agregar a la comida es importante lavar con vinagre, tal cual como se haría con vegetales como la lechuga.